没想到这些食物会引起胃癌预防胃癌！

肿瘤科编辑博禾医生

83次浏览发布时间：2021-06-06 16:29:47

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我国胃癌的发生率一直很高，死亡率极高。该病的发生与日常饮食有关，经常吃食物可能会引起胃癌。

经常吃什么食物容易引起胃癌？

坏好的水果

在日常生活中，很多人都有这样的习惯。水果稍微坏了一点，就会削掉坏的部分继续吃。但实际上，水果不仅腐烂的部分被霉菌感染，食物发霉，没有变质的部分已经产生了很多肉眼看不见的细菌和毒素，有可能引起癌症。

腌制类食品

摄入盐过多的话，不仅会引起高血压、心脏病、肾脏病、脑血栓，还容易患胃癌。据世界癌症研究基金介绍，一个人每天摄取的盐量不得超过6克。吃太多盐对血压不好，会引起心脏病、中风、癌症。同时，科学家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着盐的摄入量增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也提高。

方便面类食品

一般来说，方便面是高盐、高脂肪、低维生素、低矿物质等食品，只能提供热量，没有营养。人长期吃方便面，盐分含量高会增加肾脏的负荷，血压容易上升。方便的食品含有防腐剂和精华，对肝脏等有潜在的不良影响，营养素不足可能生病。还有很多油脂，容易氧化酸败，摄取人体内对人体内重要的酶系统有破坏作用。经常摄取这种食物会加速衰老。

过量食盐

过量摄取食盐不仅会导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，还容易患胃癌。世界卫生组织艾罗拉博土曾研究过日本南北部癌症的区别，认为食盐消费量与胃癌的发生有关。山东某县是我国胃癌高发区，该县居民一般吃咸菜，每天平均吃咸菜的人占96%，每天平均摄入盐量达46克左右。高盐饮食诱发胃癌主要是盐损伤胃粘膜，促进胃壁细胞萎缩，容易诱发癌变。

烧烤类食品

用炭火烧烤肉类时，油脂滴入炭火，产生有毒的多环芳羟，随烟熏挥发，吸收食物。因此，吃炭烤鱼经常有特殊的风味，但这种化合物是致癌物质。据疫情学调查，冰岛国家胃癌发病率高，这与他们经常吃熏烤肉有直接关系。为了减少胃癌的发病率，建议在日常生活中尽量少吃熏烤食品，如熏烤、熏烤、香肠、烤肉、烤鱼、烤羊肉串等。

如何预防胃癌？八大举措预防胃癌

1。少吃或不吃酸菜

酸菜中含有大量亚硝酸盐和二级胺，在适合胃内酸度和细菌的作用下，可以合成亚硝胺类化合物，这种化合物是强烈的致癌物质。因此，食品要新鲜，提倡冷藏。

2。烟熏油煎食品

烟熏肉中含有大量致癌物质，如3-4苯并酚、环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食品、重复使用的高温食品油也含有这样的致癌物质，应尽量少吃。

3。不吃霉菌的食物

日常生活中经常遇到霉菌变质的食物，霉菌是由污染霉菌引起的，霉菌中有生产毒菌、强致癌物质，同时有生产毒菌的作用下产生大量亚硝酸盐和二级胺，进入机体后，胃合成亚硝胺类化合物致癌

4。不抽烟、少喝酒

抽烟也与胃癌有一定的关系，烟雾中含有苯并膦、多环芳烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。虽然酒精本身不是致癌物质，但是烈性酒会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时抽烟，其危害性更大。因为酒精可以提高细胞膜的透过性，加强烟雾中致癌物质的吸收。

5。多吃新鲜蔬菜和水果