吃什么食物会导致胃癌
肿瘤科编辑
博禾医生
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胃癌的病因主要与不良的饮食结构和饮食行为有关。那么，生活中有什么不好的饮食呢？
1、饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶。
食物中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，是胃癌的病因之一。新鲜蔬菜和水果富含维生素，维生素c和维生素e能抑制胃内致癌物亚硝胺的合成，维生素a能防止上皮组织癌变。新鲜牛奶中富含维生素a和蛋白胶体，可以保护胃粘膜免受致癌物质的作用。因此，缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶是主要胃癌的原因。
2、腌制熏制食品长期食用会导致胃癌的原因。
高盐腌制食物促进胃癌的发展。熏制食品中含有很多致癌物质的多环芳烃，可引起胃癌的原因。
3、饮食中掺入滑石粉。
日本人喜欢在粥中加入少量滑石粉，吃饭时感到光滑。研究表明，每克滑石粉含有370万条石棉纤维，而石棉纤维具有诱发胃癌的作用。因此，日本人认为胃癌的原因很普遍，可能与饮食习惯有关。
4.吃长期储藏霉菌的食物。
我国胃癌高发区居民常吃长期储存霉变的食物，而且在其胃液中可以检测出杂色曲菌、黄曲霉、构巢曲菌等霉变，这些霉变产生的杂色曲菌毒素、黄曲霉菌毒素等可以诱发胃癌的病因。
5、喜欢吃热食，吃得快，三餐不定期，也可能是胃癌的原因。
热食、饮食快、三餐不定期，容易引起胃粘膜损伤，成为胃癌的原因。
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