经常吃霉菌食物注意胃癌的症状是什么？

随着现代生活的发展，胃癌的形成有年轻化的倾向，与不良生活习惯和环境污染有很大关系。

胃癌的形成

1、不合理的饮食。只要调查胃癌患者的病历，就会发现饮食中有严重不合理的线索。这表明饮食与胃癌的发病密切相关。欧美一些国家过去采用烟熏、盐腌制方法保存食物，习惯吃高温油炸食品，这些食品中含有苯并沙、亚硝胺、多环芳烃等相当高的致癌物，容易引起胃癌。这些习惯逐渐纠正和改善后，胃癌发病率显着下降。根据我国胃癌高发区河南省的调查，当地食盐消费量与胃癌死亡率显着成正比。长期食用高盐食物损伤胃粘膜，宿主营养不均衡，人体抵抗力大幅度降低，致癌物容易被身体吸收，间接或直接引起胃癌。

2.吃含霉菌毒素的食物。在剩菜剩饭、过期食品和质量不合格的食物中，有很多霉菌毒素，人们不小心吃的话会感染癌症。在流行病学调查中，我国胃癌多发组吃的食物中，霉菌污染程度相当严重。经检查慢性胃病患者，胃液中含有杂色曲霉、黄曲霉、巢曲霉等霉菌，这些霉菌毒素是诱发胃癌的原因。

3、有吸烟喝酒的兴趣。并非所有吸烟者最终都患胃癌，临床统计显示，长期吸烟者胃癌的发病率明显高于不吸烟者。而且烟龄越长，吸烟量越大，胃癌发病的危险和可能性就越大。因为吸烟对胃有致癌性和癌症促进作用。长期饮酒和吸烟的影响是一样的，胃癌的相关因素因长期饮酒过多而产生协同效果，产生促癌作用。

4、长期接触致癌化学物质。医学实验发现，接触各种结构的亚硝胺类化合物后，实验动物可引起胃癌。其实在生活中，我们经常遇到这样的高危环境，只是没有引起充分的注意。例如，在调查中，一些地区饮用水和粮食内硝酸盐和亚硝酸盐含量高，这些化学物质随着饮食进入胃内，在适当的PH值和细菌作用条件下，合成为致癌的亚硝胺类化合物，因此这些地区胃癌的发病率明显高于其他地区。长期喜欢吃含有亚硝胺类致癌物质的食品，如腌制的肉、鱼、鸟、蔬菜、亚硝酸盐处理的香肠、火腿、午餐肉等，患胃癌的危险性也很高。工作环境也存在致癌化学物质的危害。例如，在工农业用亚硝基化合物制作杀虫剂、除参数剂、溶剂、润滑剂、防锈剂等，通过这些职业环境接触容易引起胃癌。

5、幽门螺杆菌(HP)感染。HP感染是胃癌的协同致癌因子，世界卫生组织将其定为人类胃癌发生的一级致癌物，确认是胃癌发生的重要因素之一。一位专家在临床观察后指出，发达国家胃癌病例中的35%，发展中国胃癌病例中的85%与HP感染有关。我国属于发展中国家，HP感染的威胁也相当严重。

6、患慢性胃炎。慢性胃炎，特别是萎缩性胃炎，与胃癌密切相关，其严重性和病史长度与胃癌的发生率相对应。患萎缩性胃炎后，由于胃粘膜功能和结构异常，胃液内细菌增加，胃液游离酸减少，亚硝基化合物合成增加，亚硝基化合物是确认胃癌的主要因素。

7、遗传因素。临床经验表明胃癌患者亲属胃癌的发病率比对照组高4倍。许多这方面的调查资料证明，遗传因素在胃癌病因中的作用是肯定的，有明显的家庭聚集倾向。

8、其他影响。例如，胃粘膜肠上皮化生、胃溃疡、胃息肉患者也是胃癌的高风险组。

9、胃癌的家庭历史，家庭内血亲患胃癌，其他人得胃癌的机会比普通人多2~3倍。但是，这些人增加胃癌的机会可能是因为生活环境和饮食习惯相似。

胃癌的常见症状是什么

1、腹痛

胃癌扩大时，特别是浸透浆膜侵犯胰腺或横结肠系膜时，可以发生持续剧烈的疼痛，放射到腰背。极少数癌症穿孔的患者也可以出现腹部剧痛和腹膜刺激的症状。

2、食欲减退和消瘦

胃癌癌癌毒素的吸收，使胃癌患者越来越瘦、无力、贫血、营养不良的表现，进行性恶化，最后胃癌患者可以表现为恶病质。

3、呕血和黑便

胃癌癌表面形成溃疡时，出现呕血和黑便。1/3胃癌患者常有少量出血，胃癌的早期症状大多呈现为大便潜血阳性，部分可出现间断性黑便，但也有因大量呕血而就诊的。

4、恶心呕吐

可以在早期发生。胃癌也会出现幽门梗阻的症状。

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