脂肪肝辅食原则和注意事项

专家表示，很多脂肪肝患者不注意饮食烹饪而发生疾病，患脂肪肝后立即治疗，对健康造成很大危害，治疗期间必须注意饮食烹饪，患者必须戒酒，减少不饱和脂肪酸的摄取，具体内容详细介绍。

(1)酒精性脂肪肝饮食:首先无条件戒酒，适当摄取高蛋白、高卡路里、高维生素饮食，尽量减少不饱和脂肪酸的摄取，实现营养的合理组合。

(2)肥胖脂肪肝饮食:肥胖脂肪肝在保证营养全面的前提下，应控制饮食，加强锻炼，控制体重增加。从营养学的角度来看，中度脂肪肝的饮食原则:提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食，同时注意限制高胆固醇食物的新鲜蔬菜、水果，尽量避免过剩的零食、夜食、高卡路里、调味浓的食物，防止体内脂肪过剩的蓄积，进一步加重脂肪肝。

(3)糖尿病性脂肪肝饮食:

首先要积极有效地控制血糖值，在专业医生的指导下严格进行饮食治疗。中度糖尿病性脂肪肝饮食应特别注意减少脂肪和糖类摄取，胆固醇也应受到限制，多吃豆制品，增加膳食纤维和b族维生素和含有微量元素的食物，有效控制和治疗病情。

(4)营养不良脂肪肝饮食:对过度饮食追求骨感美的营养不良中度脂肪肝患者，提倡科学减肥，多吃蛋白质丰富的食物，增加营养，多吃蔬菜和水果，多吃纤维素丰富的食物，提供充分的无机盐和维生素等

助餐原则和注意事项

1、控制热量摄入。热量过高会增加脂肪合成，加速脂肪肝病变。适当控制热量使体重逐渐下降，有利于肝功能的恢复，每天每公斤的体重供应量最好是71.4~105千焦。

2、控制碳水化合物摄入有助于减轻体重，治疗脂肪肝。糖过多会增加胰岛素分泌，刺激肝脏合成甘油三酯，对脂肪肝非常不利。因此，必须特别限制患者多吃蔗糖、葡萄糖和糖的点心。

3、摄取足够的优质蛋白质有利于肝细胞的修复和再生。可以选择去脂牛奶、蒸蛋清、猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、虾等。

4、限制吸脂。摄入过多的饱和脂肪会增加热量，不利于病情的改善，影响胆固醇水平，也会使胆固醇肝内沉积，妨碍肝糖原合成，减少肝功能，禁食肥肉、蛋黄、动物内脏等。

5、脂肪肝会影响患者吸收维生素代谢，饮食中应选择富含维生素的食物，如b族维生素具有防止肝脂肪变性和保护肝脏的作用，维生素B12有助于从肝脏移除脂肪，防止脂肪肝的形成和发展。维生素C可以增加肝细胞的抵抗力，促进肝细胞的再生。