秋冬吃栗子正当时选择糖炒栗子

栗子素有干果之王的美称，中医认为栗子有补肾健脾、强身健骨、益胃平肝等效果，栗子有肾果的美名。吃点栗子补肾健脾更美味哦！其中糖炒栗子是古典的街头小吃，冬天走在寒冷的街头买甜栗子，可以温暖整个冬天。

糖炒栗子很甜很好吃，但是有些不良业者加入工业蜡油，或者用糖精代替糖炒，使健康美味的小吃成为健康的危险。接下来，请告诉我选择糖炒栗子的方法。

1.味道

买栗子之前尝尝味道。用糖炒的栗子的甜味自然，几乎没有苦味。用糖精炒的栗子很甜，但没什么味道，仔细吃也能尝到苦味。

2.擦拭外壳

可以用纸巾擦拭栗子的外壳。炒栗子的时候也有放油的人，但是一般不多。如果发现栗子的表面有油渍的话，这个栗子有可能放石蜡油，所以最好不要买。

3.看果肉的颜色

果肉中间少量发褐，无需担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。相反，如果肉的颜色太金黄，很可能会被化学处理。

4.看未下锅的板栗

如果板栗颜色深、毛少、外表明亮，这种板栗有点老，不建议购买。如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。