胃溃疡可以吃黑蒜吗? 胃溃疡患者吃黑蒜有没有副作用
疾病饮食编辑
博禾医生
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大蒜是近年来受上班族欢迎的保健零食，但在世间流传着胃溃疡的人，不适合吃大蒜。由于上班族工作压力大、食无定时等原因，不少的上班族都患有胃溃疡。胃溃疡患者吃大蒜有副作用吗？
胃溃疡多发于上班族
上班族容易发生胃溃疡，特别是十二指肠溃疡，原因如下:
1、上班族处于生理功能旺盛时期，与老年人和儿童相比胃酸分泌多。
胃酸的主要成分是盐酸，因此胃酸有很强的腐蚀作用，胃酸对胃粘膜的腐蚀作用是溃疡病的根本原因。胃粘膜上皮细胞通过分泌大量粘液来保护自己不被胃酸腐蚀，摄取的食物也能中和胃酸的作用，但这种保护作用有限，胃酸过多的话，酸性物质有可能突破粘液胃粘膜上皮细胞。
2、上班族工作压力大，特别是脑力劳动者，生理上可引起胃酸和粘液分泌功能紊乱。
3、由于工作原因造成的饮食不规律削弱了食物对胃酸的中和作用。
4、许多人吸烟过多，刺激胃酸分泌，增加胃酸对胃粘膜的损害。
5、很多上班族交往多，酒精直接损伤胃粘膜细胞。
胃溃疡患者吃黑蒜有没有副作用
蒜含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及挥发油等，特别是所含的大蒜素有很强的杀菌作用，对葡萄球菌、大肠杆菌、脑膜炎双球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核杆菌等都有抑制和杀灭作用，因而对以上多种病菌所引起的疾病具有较好的疗效。
中医认为，虽然蒜营养丰富，但当中的大蒜素有强烈的刺激作用，会使胃酸分泌增多，因此对于有胃肠道疾病，特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的患者来说不宜采用食用。胃溃疡患者吃大蒜有副作用吗？
大蒜是大蒜在一定温度和湿度条件下长期发酵精致的。黑蒜消除了大蒜的刺激性气味，保留了大蒜中的大蒜素、锗、钾等人体所需的微量元素，大蒜本身的蛋白质转化成人体每天必需的18种氨基酸，同时增加多元酚含量，大大提升了蒜的抗氧化、抗酸化功效。中医认为，黑蒜虽然降低了大蒜的刺激性，但长期多次食用仍会对肠胃造成伤害。因此，患胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病、目舌有病的患者，适量吃大蒜，不利于病情好转。
一般来说，每天吃一瓣或是两三瓣黑蒜即可，长期过量食用，到了五六十岁，很容易发生眼前模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力下降等。
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