喝过期牛奶中毒症状
妇幼保健编辑
科普小医森
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喝过期牛奶可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战、头晕乏力、皮肤过敏等中毒症状。这些症状通常与牛奶变质后滋生的致病微生物及其毒素有关。

一、恶心呕吐
变质牛奶中的金黄色葡萄球菌等微生物大量繁殖,其产生的肠毒素会刺激胃肠黏膜,引发防御性呕吐反应。患者可能先出现胃部灼烧感,随后出现反复恶心和呕吐现象,呕吐物常带有酸腐气味。这种情况可遵医嘱使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊、口服补液盐散等药物进行对症处理。
二、腹痛腹泻
肠道受细菌毒素影响会产生痉挛性收缩,表现为阵发性脐周疼痛,同时伴随频繁水样腹泻。致病菌如沙门氏菌会破坏肠道黏膜屏障,导致电解质紊乱。建议及时补充水分,在医生指导下使用消旋卡多曲颗粒、诺氟沙星胶囊、双歧杆菌三联活菌散等药物缓解症状。
三、发热寒战

志贺氏菌或大肠杆菌等革兰阴性菌进入人体后,其细胞壁脂多糖会引发免疫反应,导致体温调节中枢设定点上移。患者可能出现畏寒、寒战等产热反应,随后体温升高至38-39摄氏度。这种情况需进行血常规检查,必要时使用阿莫西林克拉维酸钾片、布洛芬混悬液、对乙酰氨基酚口服溶液等药物。
四、头晕乏力
细菌毒素吸收进入血液循环后,可能引发菌血症或毒血症,导致全身中毒反应。患者会感到头部昏沉、四肢无力、精神萎靡,严重时可能出现站立不稳。这与毒素影响神经系统及体内电解质失衡有关,需通过静脉补液和使用头孢克肟分散片、左氧氟沙星片、黄连素片等抗菌药物进行治疗。
五、皮肤过敏
某些变质牛奶中存在的蜡样芽孢杆菌会产生致敏毒素,引发荨麻疹或湿疹样皮损。患者皮肤可能出现红色风团、剧烈瘙痒,严重时伴有局部水肿。这种情况可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪滴剂、炉甘石洗剂等抗过敏药物进行处理。

日常应注意查看食品保质期,开封后的乳制品需冷藏保存并在规定时间内饮用。若饮用牛奶后出现持续呕吐、血性腹泻、高热不退或意识改变等严重症状,应立即就医并进行大便培养等检测。注意补充电解质水分,饮食选择清淡易消化的粥类食物,避免摄入油腻辛辣食品加重胃肠负担。乳糖不耐受人群更需谨慎选择乳制品,建议通过正规渠道购买冷链运输的鲜奶产品。