过期牛奶能喝吗

Question

牛奶保质期很短，前不久买的已经过期了，还能喝吗？

Answer 1

过期牛奶不建议饮用。牛奶过期后可能因微生物繁殖导致变质、营养流失或产生有害物质，主要风险包括细菌感染、消化不适、过敏反应及潜在健康危害。

1、细菌感染

过期牛奶易滋生沙门氏菌等致病菌，饮用后可能引发腹痛、呕吐等症状，需立即停用并观察身体反应，严重时需就医。

2、消化不适

变质牛奶中乳糖分解产物可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀或腹泻，可暂时禁食观察，必要时口服蒙脱石散等胃肠黏膜保护剂。

3、营养流失

过期后蛋白质和维生素会降解，失去饮用价值，建议选择新鲜牛奶补充钙质和优质蛋白。

4、过敏风险

变质蛋白可能成为过敏原，引发皮疹或呼吸困难等反应，过敏体质者应避免接触，出现症状需服用氯雷他定等抗组胺药物。

日常可通过观察颜色、气味和质地判断牛奶是否变质，开封后冷藏保存不超过3天，建议购买时注意保质期并适量存储。