当归的药膳价值 当归的药膳功效与作用

当归除药用外，还可作为佐餐佳品、健身食品。当归茶、当归酒等，深受大众喜爱。近年来，有人制作了当归美容霜，有促进细胞新陈代谢、延缓皮肤老化的效果，对治疗黄褐斑有一定的效果。一些医学研究机构正在开发当归新产品，使当归更好地给人们带来利益。

(1)当归粥

当归10克，粳米50克，糖适量。

将当归煎汁清除渣滓后，加入粳米、糖煮成粥。经前3～5天开始服用。每天1~2次，温暖的衣服。本方可活血止痛，行气养血。适用于气血虚弱型痛经，经血量少，色淡淡。

(2)当归生姜羊肉汤

当归15克，生姜15克，羊肉200克，加水炖。

这里有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的效果，可用于产后血虚腹痛、头晕、寒凝气滞引起的月经不调、四肢不温、疲劳少、食欲不振等治疗。

(3)当归初鸟鸡肉汤

当归20克，何初马20克，鸡200克，枸杞子15克。

将上述材料洗净后加入适量的清水，武火煮沸后，改变火炖2~3小时，调味即可。

首乌养肝肾补血，当归养血和血，枸杞子补肝肾，明目。几种味道具有补肝肾、益气血的功能，适用于肝血不足引起的身体虚弱、头晕、疲劳、心悸、失眠健忘、食欲差等症状的调整和治疗。

(4)养生汤

当归20克，黄芪50克，山药20克，枣20克。

加入水炖煮后服汤。

本方有益气血、补充损失的效果，适用于病后或产后身体虚弱、心悸短、疲劳、失眠健忘、食欲差等症状、贫血、神经官能症和更年期综合征等。

(5)参加猪心汤

猪心1个，当归15克，党参20克(或人参10克)。

猪心洗净切开，与党参(或人参)、当归一起放入砂锅，加入水文火煮至猪心腐烂即可。 本方有益气、养血、补血之功效，适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。