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葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验证明，它可以降低胆固醇，抑制血小板聚集，因此葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。
牛奶:牛奶含有丰富的乳清酸和钙，可以抑制胆固醇沉积在动脉血管壁上，抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的发生。
玉米:玉米含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂、维生素e等，具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病。这主要是因为他们以玉米为主食。
苹果：苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。
大蒜:大蒜是含硫化合物的混合物，有助于减少血中胆固醇和血栓形成，增加高密度脂蛋白。
韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
洋葱:洋葱含有前列腺素a，这种成分具有舒张血管、降低血压的功能。含有稀丙三硫化合物和少量硫氨基酸，除了降低血脂外，还可以预防动脉硬化。40岁的人要多吃点。
蘑菇:可明显降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，经常食用可使体内高密度脂蛋白质相对增加。
冬瓜:经常吃冬瓜，可以去除身体多馀的脂肪和水分，起到减肥的作用。
胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
海带:海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸可以降低血脂和胆汁中的胆固醇。
燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。
