脑出血能吃鸡蛋吗？

脑出血患者一般可以适量吃鸡蛋，但需根据病情稳定性和消化功能调整摄入量。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂及维生素，有助于神经修复，但急性期或合并高胆固醇血症时需谨慎。

脑出血恢复期患者消化功能正常时，每天摄入1个全蛋较为适宜。鸡蛋中的胆碱可促进神经递质合成，卵磷脂有助于修复受损脑细胞膜结构。水煮蛋或蛋羹的烹饪方式更易消化吸收，避免油炸或煎炒以减少油脂摄入。合并高血压的患者应注意控制钠盐添加量，制作时避免使用腌制或高盐调料。

存在吞咽障碍或胃肠功能减弱的患者，可将鸡蛋制成蛋花汤或混合于米糊中食用。重症患者鼻饲营养时，需将鸡蛋完全打散煮沸后通过饲管注入。对鸡蛋过敏或血胆固醇超过正常值上限的患者，应优先选择蛋白部分，或遵医嘱使用蛋白质补充剂替代。急性期颅内压增高伴呕吐症状时，应暂缓摄入固体食物包括鸡蛋。

脑出血后饮食需保证每日60-80克优质蛋白摄入，除鸡蛋外可交替选择鱼肉、豆腐等低脂高蛋白食物。恢复期建议每周食用3-5个全蛋，配合深色蔬菜补充叶酸和维生素K。所有饮食调整应在营养师和主治医师指导下进行，定期监测血脂和肝肾功能变化。若出现腹胀、腹泻等不耐受症状，应及时调整膳食结构并就医评估。