有哪些饮食养胃的原则？饮食养胃有什么禁忌？

营养饮食编辑

84次浏览发布时间：2022-07-21 10:53:21

关键词： #养胃

如今，养胃已成为城市生活中必不可少的养生点。因为，由于各种原因，很容易引起胃病，养胃非常重要。每个人都熟悉饮食和胃。那么，让我们来看看饮食和胃的方法。

饮食养胃的原则

清淡：清淡的饮食最能滋养胃，清淡的素食适合消化吸收，不仅有利于疾病胃的恢复，而且有利于长寿。新鲜的蔬菜和谷物都是素食和胃的好产品。在饮食和健康方面，粥受到人们的喜爱和关注。·石成金说：早上吃白粥，最能畅胃，生津液，大补于人。

改变饮食习惯：按时吃饭，坐着吃饭，不要站立或蹲着。不要吃辛辣、油炸、烟熏食品，如烧烤，不要吃酸、冷等刺激性食物，不要喝酒，少喝浓茶、咖啡等。多吃芹菜、蘑菇等素食和粗纤维食品。

温和：指慢慢咀嚼，在充分咀嚼食物的过程中，唾液会大量分泌，唾液含有大量的酶，可以帮助消化食物中的各种营养，唾液进入胃，形成理想的胃壁保护层，大大减少对胃壁的损害。在咀嚼食物的过程中，胃肠道和胰腺分泌的酶也会大量增加，以促进食物的消化和吸收。

饮食疗法：羊肉、狗肉等温热食物有胃作用，适合胃寒；大蒜消毒杀菌可帮助消除炎症，建议多吃；枸杞、银耳、枣、核桃可以吃零食或蔬菜。

同时要多注意饮食养胃的禁忌。

饮食养胃禁忌

食物太冷或太热：太冷或太热的食物就像一个冰球或火球，吃后会让胃产生压力反应，本可以非常温和的消化活动变得非常兴奋。胃喜欢温暖，所以食物和汤的温度尽量保持在37岁℃左右。冷还包括食物的属性，所以胃不好的人尽量少吃冷食。

剩菜:很多人在吃之前加热剩菜以避免浪费。但研究发现，剩菜再加热后很难消化，时间长了也可能引起胃病。因为大米的主要成分是淀粉，淀粉被加热到60。C上述过程称为糊化，会逐渐膨胀，最终变成糊状。人体内的消化酶更容易水解糊化的淀粉分子。糊化淀粉冷却后，会产生老化现象，大大降低水解和消化能力。因此，长期食用这种再加热的剩菜容易引起消化不良甚至胃病。

吃得太多：我们的祖先很久以前就意识到吃得太多会对身体造成伤害。《黄帝内经》说了一句非常经典的话：饮食翻倍，胃受伤。说明一次吃很多东西，首先损害的是自己的肠胃。中医古书《济生方》也指出:五味过餐，鱼腥奶酪，强食生冷果菜停止蓄胃……长时间积累为症状。从古人的经验来看，过量饮食会导致胃肠功能障碍，随着时间的推移，癌症是不可避免的。

怕烟熏和油煎食物：熏鱼、熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应少食用。