秋季吃什么好 这10类食物养生

秋天是补品的好时机，也是收获的季节。各种五颜六色的水果和蔬菜纷纷上架。补充更多的应急水果和蔬菜不仅可以满足美食家味蕾的享受，还可以达到养生的效果。让我们来看看这些健康冠军水果和蔬菜！ 

1、莲藕:维生素B1冠军:维生素B1冠军

莲藕是秋季养生食谱中非常受欢迎的食材，无论是做汤、炒菜还是凉拌。它富含维生素B1，有助于缓解疲劳，促进新陈代谢和消化，以及美容皮肤。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，多酚具有抗氧化作用。从中医的角度来看，莲藕是冷的，具有清热除烦的作用。煮熟后由冷变温，能养胃养阴，健脾益气养血。特别适用于老年妇女儿童、高烧患者、高血压患者、食欲不振、缺铁性贫血患者。但需要注意的是，鲜藕凉，生吃难消化，脾虚胃寒，易腹泻，最好煮熟吃。

2、蘑菇：补钾冠军

被誉为“山珍”的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其是钾。我们通常称之为“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，而常见蘑菇中钾含量为1655毫克/100克，蘑菇(鲜蘑菇)312毫克/100克，双孢蘑菇307毫克/100克，远超香蕉。钾可以预防中风，帮助肌肉正常收缩，降低血压。此外，蘑菇还富含膳食纤维。更有价值的是，蘑菇的味道嫩滑细腻，不像其他高纤维食物那么难下咽。吃蘑菇的方法有很多种，比如炒、做汤、做馅等。

3、白菜：补钙冠军

卷心菜，也被称为蔬菜和鸡毛菜，是一种富含矿物质的蔬菜，特别是钙，高达90毫克/100克，几乎是卷心菜的两倍。卷心菜还含有大量的矿物质元素和维生素K，有助于钙的吸收。此外，卷心菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的作用，多吃有助于保持心态平静。

此外，卷心菜富含抗过敏维生素A、维生素C、维生素B、钾、硒等，卷心菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症的风险，能促进肠胃，促进肠蠕动，保持大便畅通。还能健脾利尿，促进吸收，有助于消除荨麻疹。卷心菜不能生吃，用它做菜，油炸，煮时间不宜太长，以免失去营养。

4、西兰花：胡萝卜素冠军

作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且非常全面，特别是胡萝卜素含量遥遥领先，每100克高达7210微克。当胡萝卜素进入体内时，不仅可以转化为维生素A，保护眼睛，而且具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤、延缓衰老和预防癌症具有重要意义。

此外，西兰花富含钙、磷、铁、钾、锌和锰，远高于属于十字花科的卷心菜花。此外，它的维生素C含量比西红柿高近3倍。研究表明，将西兰花蒸5分钟后混合，具有最好的抗癌作用。

5、菠菜：叶酸冠军

菠菜除了著名的镁、铁、锌等矿物质外，还富含叶酸。叶酸最重要的功能是制造红球和白球，增强免疫力。此外，它也是预防婴儿出生缺陷的重要营养素。此外，菠菜也是叶黄素的最佳来源之一，叶黄素对防止眼睛衰老引起的“视网膜黄斑变性”非常有效。

因为菠菜中含有的叶酸是一种水溶性维生素，对热量和光线都不稳定，所以菠菜最好现在就买，现在就吃，储存时间尽量不要超过2天。而且要用蒸、旺火炒、少量水煮等方法烹饪，避免烹饪时间长、腐烂、营养流失。

6、葡萄：抗氧化冠军

葡萄的营养成分葡萄不仅美味，而且具有很高的营养价值。葡萄在成熟浆果中含糖量高达10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中的各种果酸有助于消化。适当多吃葡萄可以增强你的傲慢和胃。葡萄含有钙、钾、磷、铁和多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P也含有人体所需的多种氨基酸。经常食用葡萄对神经衰弱和过度疲劳有很大的好处。

此外，葡萄中所含的白藜芦醇是一种强大的抗氧化剂，可以抗衰老，清除体内自由基，对心脑血管疾病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，脾胃虚弱的人不应该多吃葡萄。

7、山楂：果胶冠军 

山楂营养丰富，果胶丰富，果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量的黄酮类化合物和有机酸，具有抗癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群可食用，特别适合消化不良、心血管疾病和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多、病后身体虚弱和牙齿疾病患者不宜食用。因为山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、柠檬酸等，空腹食用，会使胃酸飙升，对胃粘膜造成不良刺激，使胃膨胀，泛酸，如果空腹食用会增强饥饿感，加重原有的胃痛。

8、柑橘:维生素B1冠军:维生素B1冠军

柑橘类水果中含有30多种人体保健物质，主要包括类黄酮、单萜、香豆素、胡萝卜素、丙醇、亚啶酮、甘油糖脂质等。柑橘还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，可预防凝血，降低冠心病、中风、高血压的发病率。此外，柑橘富含维生素B1，对神经系统的信号传输起着重要作用。此外，柑橘类胡萝卜素的含量远高于其他秋季水果，可转化为维生素A，具有护眼明目的作用。

此外，科学家们还发现，他们从柑橘皮中提取了一种抗癌物质，其中还发现了降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘皮中。动物实验表明，服用这种物质的癌症动物可以显著延长寿命。

9、石榴：膳食纤维冠军

石榴果实就像红宝石，酸甜多汁，营养价值高，富含果糖、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量，但不增加身体负担。水果含有维生素C和B维生素、有机酸、糖、蛋白质、脂肪和钙、磷、钾等矿物质，可以补充人体缺乏的微量元素和营养物质。

此外，石榴富含水溶性膳食纤维，在人体消化道中不会被酶分解，既能预防便秘，又能缓解腹泻。此外，石榴籽富含维生素C、多酚类物质具有延缓衰老的作用。因此，吃石榴时要咀嚼种子。应该提醒的是，石榴具有收敛作用，便秘的人应该少吃。

10、鲜枣：全能冠军

鲜枣营养价值高，富含人体必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷硒等微量元素，富含维生素C和“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等营养成分对美容保健、治疗高血压、预防癌症有神奇作用。因此，世界上流传着一句名言：“一日吃三枣，一生不显老”。此外，与其他秋季水果相比，新鲜枣的营养含量排名第一，特别是维生素C可以软化血管，预防高血压、冠心病和动脉硬化，钾有利于控制血压，镁有助于抵抗压力。需要提醒的是，枣偏热、痰多、便秘、胃病、糖尿病患者不宜多吃。