冻豆腐怎么做 推荐4种做法

泡菜炖冻豆腐

材料：泡菜300克，冻豆腐200克，鸭血100克，红薯粉80克，葱、胡椒、盐、蒜叶、芝麻油、姜适量。

做法：

1.先将红薯粉浸泡一小时，泡菜切丝，冷冻豆腐切厚片，姜切片，葱切片，蒜叶斜刀切片，鸭血切厚片。

2.将油放入锅中，加入姜片和葱炒香，然后加入泡菜，翻炒至香味溢出，倒入半锅清水，盖上锅盖，煮十分钟。

3.加入冷冻豆腐和鸭血，盖上锅盖，煮五分钟，然后倒入红薯粉，加入少许盐，煮至红薯粉煮熟。

4.然后加入大蒜叶，撒上胡椒粉，滴入适量的芝麻油来增强新鲜度。

炖冻豆腐的白菜粉丝

材料：大白菜500克，冻豆腐2块，红薯粉丝50克，鸡精少，油、盐、葱、姜、蒜苗花、芝麻油适量。

做法：

1.将粉丝浸泡在软备用中，用冷冻豆腐清水冷冻备用。

2.炒锅倒油炸葱姜，倒入卷心菜翻炒至软关火。

3.将卷心菜放入砂锅中，加入适量的水，加入少许料酒，加入少许盐炖10分钟。

4.将冷冻豆腐放入切片中继续炖5分钟。

5.加入粉丝炖至粉丝透明。

6.加一点鸡精。

7.撒上蒜苗花，倒入少许芝麻油关火。

羊肉冻豆腐

材料：羊肉(肥瘦)500克，冷冻豆腐1500克，菠菜100克，粉丝250克，韭菜10克，味精1克，香菜10克，葱10克，盐10克，姜5克，辣椒5克。

做法：

1.羊肉洗净，切成4厘米见方的块。

2.将羊肉块放入冷水锅中(浸泡羊肉为度)，用大火烧开，撇去血沫。

3.加入辣椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖。

4.将冷冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方块。

5.将冻豆腐块放入羊肉锅中，炖10分钟，加入粉条、菠菜，烧制。

6.煮沸后，撒上韭黄末、香菜、味精，出锅装盆。

鱼头冻豆腐

材料：胖鱼头1个，冷冻豆腐2块，大白菜和水发真菌适量，油6勺，青蒜苗和红辣椒适量，豆瓣一勺，葱姜适量，酱油3勺，糖12勺，味精、盐和米酒适量。

做法：

1.先将鱼头对切洗净，用酱油2勺、米酒1勺擦拭均匀，腌制10分钟，放热油3勺，将鱼头两侧煎黄备用，冷冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，真菌切成大片，辣椒去籽切片。

2.热油3勺爆香辅料，加入调料和水调味，然后倒入锅中，用大火煮沸，然后用小火煮15分钟，再炖1小时，上桌前撒上蒜苗。