大年三十团圆饭 新年吉祥食谱推荐

除夕夜，一般来说，这一天是人们吃、喝、玩、玩的日子。北方人有着相同的习俗，过年包饺子；南方有不同的习俗，比如做年糕、做粽子、做饺子或吃米饭。南方不同地区有许多不同的新年习俗。饺子看起来像“元宝”，年糕的声音看起来像“年高”，这是好运的好兆头。

除夕夜，全家人一起吃“团圆饭”，有家人团聚过年的味道。吃团圆饭时，桌上的“鱼”不能动，因为鱼代表“财富”和“年复一年”，象征着来年的“财富和幸运”。它属于一种装饰，无法触摸。（有些地方有不同的习俗。例如，在贵州，桌上的鱼不是不能吃的，而是剩下的，这意味着“年复一年”）

除夕吃什么最招财？

鱼

除夕吃鱼意味着年年有余。人们希望在除夕吃这道菜能有广泛的财力，满足日常需求，年年有余。

家常鱼

材料：鱼、葱、姜、蒜、调味品。

做法：

1、鱼处理后备用。

2、将油放入热锅中煎熟。

3、将葱、姜、蒜、料酒、糖、酱油、盐、水放入锅中。

4、小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

鸡

除夕吃鸡，寓意吉利，鸡的谐音是“吉”，人们在除夕吃这道菜是希望来年吉祥顺利。

板栗炖鸡

材料：板栗、鸡、葱姜蒜、白糖、酱油、食用油、食用盐。

做法：

1、清洗鸡肉。

2、切块备用。

3、板栗冷水煮1分钟，温水快速去皮备用。

4、大蒜去皮切块，姜去皮切块，香葱，香菜去根后切成段。

5、将油放入热锅中，加入大蒜炒香，加入鸡块炒。

6、加入酱油和白糖翻炒，给食物上色。

7、倒栗子、姜片。

8、盖上锅盖炖半小时。

9、出锅，撒上香菜和葱花。

芹菜

除夕吃芹菜意味着勤奋。许多长辈会抓住这个机会教育年轻一代。努力工作，只有努力工作才能过上更好的生活。

芹菜炒肉

配料：芹菜、猪肉、辣椒、调味品。

做法：

1、瘦肉切丝。

2、腌制半小时。

3、芹菜切段。

4、葱、姜、蒜处理。

5、将油倒入热锅中，加入肉丝翻炒。

6、将辣椒、芹菜等放入肉变色后。

7、炒熟后出锅。

腐竹

除夕吃腐竹，寓意富足，腐竹谐音富足，希望来年能富足安康。

家常腐竹

材料：腐竹、五花肉、葱姜蒜、调味品。

做法：

1、热锅烧油。

2、放五花肉片。

3、除油后，将黄酒、酱油、葱、姜、蒜放入五花肉中。

4、爆香后放配菜。

5、放糖，食用盐。

6、将腐竹翻炒至全熟。

生菜

除夕夜吃生菜意味着“赚钱”。生菜和赚钱是一致的。人们吃生菜也是为了获得色彩。因此，生菜已经成为春节期间必吃的一道菜。

蚝油生菜

配料：生菜、盐、油、蒜末、蚝油、白糖、酱油。

1、选择生菜去除老叶，清洗干净。

2、煮一锅开水，在水中加入勺盐和几滴油。

3、将生菜烫几秒钟后迅速捞出控水装盘。

4、净锅里放一点底油。油热后，蒜末爆香。加入蚝油、白糖和酱油，煮一层薄薄的水淀粉，倒在生菜上。

蒜

除夕吃蒜，寓意算计，蒜与算谐音，寓意学会精打细算，让生活兴旺。

蒜味烤茄

配料：茄子、烤箱、大蒜、酱油、蚝油、鸡精、葱油、白胡椒、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉。

1、茄子洗净。

2、半斩后，在切面上划几道。

3、烤箱预热230度，中层，烤盘铺锡纸。

4、把茄子烤十五分钟。

5、在烘烤过程中，将酱汁、大蒜切碎，加入酱油、蚝油、鸡精、一汤匙半葱油，加入刷子，撒一点白胡椒、黑胡椒、孜然粉、胡椒粉，搅拌均匀备用。

6、取出茄子，均匀刷3，然后在烤箱里烤15分钟，然后再取出。

7、在表面刷一层薄薄的葱油烤十分钟。

8、出炉撒上葱花即可。

年糕

除夕夜吃年糕，寓意年年高，年糕，谐音年高，新年对来年寄予厚望，都希望自己能活得越来越好。

炒年糕

材料：鸡蛋、青菜、金针菇、年糕、酱油、盐、葱。

1、在油锅里炒鸡蛋，把蛋液倒下，差不多成型就出锅了。

2、用油锅炒青菜和金针菇。

3、锅里有炒汤，然后炒年糕。年糕几乎煮熟后，加入炒青菜、金针菇和鸡蛋。

4、然后放一点老抽。

5、出锅前放点盐调味，关火后切点葱末，翻炒即可出锅。