家常凉拌黄瓜的10种做法

健康小灵通 编辑
博禾医生 | 内分泌科
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一、刀拍黄瓜

嫩黄瓜略去皮,切成两片,用菜刀拍至微碎,切成块备用。将黄瓜放在盘子里,撒上酱油、醋、糖、味精和盐,倒入芝麻油中。调味料渗入碎黄瓜块后食用。

二、麻油黄瓜条

将黄瓜洗净,切成两片,挖出内肉,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐腌制,放入味精和芝麻油,然后拍几片大蒜,搅拌均匀,在盘子里形成。

三、醋黄瓜

选料:嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、芝麻油各适量。

制法:

1.将嫩黄瓜去皮,切两端,去心洗净,切成1厘米宽4厘米长的条状,在沸水中浸泡,捞出,用精盐腌制20分钟。

2.将腌制好的黄瓜挤干,放入碗中,用醋、白糖、芝麻油搅拌均匀,放入盘中。

特点:甜酸可口,鲜脆。

四、黄瓜拌麻酱

原料:黄瓜200克,醋盐5克麻酱20克,味精1克

制法:1.将芝麻酱放入碗中,撒上盐和味精,用冷开水搅拌均匀。

2.洗净黄瓜,切成细丝,用沸水焯一下,捞出放盘子。

3.将调好的麻酱倒在黄瓜丝上,加入醋拌匀。

五、蒜泥拌黄瓜。

1、用刀将洗净的黄瓜(3-5)打碎,用手掰成1.5厘米左右,放1/3勺盐拌匀淹15分钟;

2、将3-5粒大蒜切成蒜泥备用;

3、将黄瓜渗出的汁液过滤掉,然后加入蒜泥、芝麻油、酱油、醋、少量糖和味精(喜欢辛辣食物的朋友可以加入适量的辣椒油)。

特点:清爽、美味、简单、省事。

六、拌黄瓜丝

原料:嫩黄瓜、一斤半芝麻酱、五元精盐、三元陈醋、五元姜、三片切丝葱、三片切丝蒜、三片捣泥白糖、五分香油、五分香油

制作方法:先将黄瓜洗净,控制水分,水平切成片,然后用直刀切成细丝,用精盐和糖拌匀,放入盘中。然后调整陈醋、姜、葱、蒜、芝麻油,食用时倒在黄瓜丝上。

特点:鲜脆可口,清淡利口。

七、海米拌黄瓜

原料:海米鲜、黄瓜、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、芝麻油。

制作方法:选择深绿色带刺鲜黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或将酥脆切成五个长段,先与精盐混合;然后将海米浸泡在温水中,放入黄瓜中。最后,加入酱油、陈醋、大蒜、姜末、芝麻油,搅拌均匀,放在桌子上。

特点:深绿色酥脆,夹有海味。

八、三味黄瓜

原料:黄瓜、辣椒、精盐、白糖、醋、葱、姜丝、酱油、辣椒油。

制作方法:将黄瓜洗净去肉,直刀切成三分宽八分长的段落;辣椒也直刀切成丝;黄瓜用沸水焯一下,取出控制干燥,撒上盐,搅拌均匀,放在盘子上。从锅里加热辣椒油,加入葱、姜、辣椒、酱油、醋、糖等。,然后在黄瓜上搅拌。

特点:色泽鲜美,制作方便。

九、黄瓜油激

原料:嫩黄瓜一斤食油半斤(耗油一两片)辣椒十片辣椒两片葱半片姜丝二钱白糖三钱醋二钱精盐五钱

制作方法:将黄瓜洗净,在案上切两头,一切两瓣挖肉。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度是黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;将辣椒洗净,直刀切成细丝。将炒锅放在旺火上,倒入油倒至80%成熟,将黄瓜炒成绿色,然后捞出,百朝上放在盘子里。锅里留一点油,炒入胡椒粉,直到焦捞出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料,拌成汁,倒在黄瓜上。

特点:碧绿鲜脆,风味独特。

十、凉拌水母黄瓜丝

原料:水母、嫩黄瓜、芝麻油、酱油、香醋、精盐、味精。

制作方法:将嫩黄瓜洗净,切成丝,放入盘底。水母冲洗后,切成丝,撒在黄瓜丝上。将精盐、芝麻油、香醋、酱油和味精混合在一起,调整味道,倒在水母黄瓜丝上。

特点:鲜嫩酥脆,清热消暑

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