猪肝有这些毒 你懂得如何去毒吗

这些毒素存在于猪肝中

1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官。各种有毒代谢物和农药等混合食品中的有毒物质进入并积聚在肝脏中，解毒渗出，或化学加工后输送至肾脏，从尿液中排出。

2、肝脏毒素诱发炎症，甚至肝癌。此外，它还可能含有肝寄生虫等疾病。

3、如果肝脏中的各种毒性物质不能排出，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或诱发癌症、白血病等疾病。

猪肝应该如何正确去毒？

1、猪肝现在应该切，新鲜猪肝放置很长一段时间后，胆汁会流出，不仅失去营养，而且有很多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片应该迅速使用调味料和湿淀粉混合，尽快进入锅。

2、猪肝切片后，用流动的水反复冲洗，直到无血水渗出，有效去除猪肝残留的毒素。

肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官。不要担心买新鲜的肝脏来做饭。你应该先把肝脏放在清水中冲洗十分钟，然后在水中浸泡30分钟；你也可以在水中加入一些白醋，这样可以加快它的排毒速度。

如果肝脏中的各种毒性物质不能排出，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，并可能诱发癌症、白血病和其他疾病。

3、猪肝常有一种特殊的气味，烹饪前，首先要用水清洗肝血。

4、烹饪时间不能太短，至少要在火上炒5分钟以上，使肝脏完全变成灰褐色，看不见血丝。不要盲目地寻求温柔，否则，既不能有效地解毒，也不能杀死细菌、寄生卵。

5、菠菜可以用来治疗贫血，但菠菜应该提前漂白，首先去除菠菜中的大量草酸，因为草酸盐是抑制铁吸收的元素之一。

吃过多的猪肝会导致中毒

有些人每天吃，因为猪肝营养丰富，这是错误的。适当补充身体营养是一件好事，但如果你吃太多的猪肝会导致营养过剩，导致食物中毒。

1、每100克猪肝含有400毫克以上的胆固醇，而一个人每天从食物中摄入的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝含有的胆固醇高达400毫克以上。如果胆固醇摄入过多，会导致动脉硬化，加重心血管疾病。

因此，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。

2、每100克猪肝含有约8700个国际单位的维生素A，成年人每天的需求量为2200个国际单位。如果大量食用猪肝，由于体内维生素A含量过高，会导致肾脏无法排泄而中毒。

3、健康成年人每天吃猪肝不超过50克。

4、中毒可引起恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视力模糊等症状，可导致骨质疏松症、皮疹、头发干燥等症状，对肝脏也有一定的损害作用。

三种猪肝食谱

枸杞猪肝汤

材料：

用料猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

做法：

1、洗净猪肝，切条。

2、枸杞洗净。

3、锅放在火上，加热猪油，加入猪肝炒，煮料酒，加入葱、姜、精盐继续炒，注入适量水，加入枸杞煮至猪肝煮熟，用精盐、胡椒调味，放入汤碗中。

菠菜平菇猪肝汤

材料：

菠菜、猪肝、平菇、葱、料酒、盐。

做法：

1、菠菜洗净切成段，平菇撕成条状，猪肝洗净切成片

2、少许食用油放入锅中，加入少许葱姜，猪肝炒至5分熟，加入少许料酒去腥，加水煮至沸腾。

3、煮沸后，加入平菇，煮2-3分钟。平菇8分熟后，加入菠菜！

4、加入后，加入少许水和盐再次沸腾！

韭菜猪肝汤

材料：猪肝250克，韭菜200克，姜3片。

做法:猪肝洗净，切片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油、盐腌制10分钟；韭菜去根切段；将适量的水和姜片放入锅中煮沸，将韭菜和猪肝煮熟，用盐和鸡粉调味。

功效：养肝补血，益阳。