扁豆有什么功效与作用

扁豆的功效和作用

扁豆的功效：

扁豆是一种温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱、饮食减少、大便松弛、腹泻、白带异常、呕吐、腹泻、胸闷等疾病。扁豆衣是扁豆的种皮，性味功能与扁豆相似，但效果不如扁豆，但其特点是脾虚、腹泻、水肿等疾病。扁豆花，为扁豆花，有化湿解暑的功效。夏季主要用于感受暑湿、发热、心烦、胸闷、呕吐等症状。

1、扁豆具有健脾化中的功能，有利于祛除暑湿邪气。用于夏伤暑湿、脾胃不和引起的呕吐、腹泻，常与香草、厚朴等祛暑化湿药一起使用，以增强香草等疗效。扁豆还可以解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻一起使用。

2、扁豆味甘入脾胃经，是一种健脾化湿的良药，盲目补脾而不腻，除湿而不燥。用于脾虚湿引起的疲劳、食少便泻，与人参、白术一起使用，增强健脾化湿的力量，如参苓白术散。用于女性脾虚乏力，可与白术、乌贼骨一起使用。

扁豆的药理作用：

扁豆含有对人体红细胞的非特异性凝集素(见菜豆)，具有一定的球蛋白特性；对牛羊红细胞没有凝集作用。扁豆中可分为两种不同的植物凝集素，不溶于水，无抗胰蛋白酶活性；如果与食物混合喂养老鼠，可抑制其生长，甚至导致肝脏区域坏死；加热后毒性明显减弱，因此凝集素甲是粗扁豆粉中的一些有毒成分。具有杭胰蛋白酶活性的凝集素乙可溶于水。其分子量为23688，对胰蛋白酶的抑制是非竞争性的。在15～18℃（pH3～10)能保持活力30天以上。蒸压消毒或煮沸1小时后，活力损失94～86％。这种胰蛋白酶抑制剂在体外不能被普通蛋白酶分解，在体内不易消化。当浓度为1mg/0.1ml时，柠檬酸血浆的凝固时间可从20秒延长至60秒，因为它抑制了凝血酶。

大鼠在印度生产扁豆，可以降低血糖和血清胆甾醇。