12条防癌抗癌新食谱

研究发现，许多癌症可以预防，只要饮食习惯合理。

1、多素少肉。单打独斗不能降低癌症的风险，但如果合理搭配，效果会大不相同。吃饭时，素食至少占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。

2、每天5份水果和蔬菜。超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌的发病率。水果和蔬菜不仅有助于保持健康的体重，而且有助于降低癌症的风险。专家建议每天至少吃5份水果和蔬菜。

3、叶酸早餐。美国癌症协会表示，补充叶酸的最好方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。早餐中的谷物和全麦食物是叶酸的最佳来源。其他富含叶酸的食物还包括橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜、莴苣等。

4、少吃熟食。偶尔吃三明治或热狗对你的健康没有害处。但少吃香肠、火腿等加工肉有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。此外，熏肉和咸肉中的潜在致癌物也会增加患癌症的风险。

5、西红柿可以预防前列腺癌。吃西红柿可以降低各种癌症的风险，包括前列腺癌，因为西红柿中丰富的番茄红素起着关键作用。研究还表明，番茄汁、番茄酱和其他西红柿产品也有抗癌的潜力。

6、经常喝绿茶。每天上班给自己泡杯茶。经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有很强的抗癌作用，可预防结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。

7、控制饮酒量。口腔癌、喉癌、食管癌、肝癌和乳腺癌与饮酒密切相关。饮酒也会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性每天喝2杯，女性每天喝1杯，癌症的发病率仍然会增加。

8、最好喝白水。与其他饮料相比，喝白水有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中的潜在致癌物。

9、十字花科蔬菜。十字花科蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、花椰菜、卷心菜、卷心菜和羽衣甘蓝。它含有抗结肠癌、肺癌、宫颈癌等营养成分。

10、油炸、烘焙和烘焙会增加患癌症的风险。在高温下油炸、烘烤或烘焙会导致肉类形成某些化学物质，增加患癌症的风险。蒸、煮、炖等烹饪方法相对安全。此外，炖肉时最好加入一些营养丰富、抗癌的蔬菜。

11、新鲜的草莓和覆盆子果汁。草莓和覆盆子含有植物营养物质单宁酸，这种强大的抗氧化剂可以通过多种方式对抗癌症，使致癌物失去活力，减缓癌细胞的生长。

12、少吃糖。虽然糖可能不会直接导致癌症，但过量摄入热量是肥胖的重要原因之一。肥胖是癌症的另一个主要风险。因此，富含维生素的水果可以作为糖的替代品。