沙琪玛添加硼砂之硼砂对人体有什么危害

硼砂俗称硼醋钠，是白色或无色结晶粉末。由于毒性高，世界各国禁止食品添加剂。

但自古以来，我国就习惯于在食品中使用硼砂，在食品中添加硼砂，起到防腐、增加弹性和膨胀的作用。硼砂对人体健康有害

危害很大，人体可以分解和排出少量有毒物质，但硼砂进入胃酸后转化为硼酸，硼酸在人体内积累，虽然每次摄入量不多，但积累，持续摄入会在体内积累，阻碍消化道酶的作用，导致食欲不振、消化不良，抑制营养吸收，促进脂肪分解，从而减肥，其急性中毒症状为所谓硼酸症，如呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。硼砂中的硼抑制了细菌的DNA合成，但也会对人体内的DNA造成伤害。

硼是人体的限量元素。如果人体摄入过多的硼，会导致多器官的积累性中毒。硼砂成人中毒剂量为113克，成人死亡剂量为15克，婴儿死亡剂量为2-3克。因此，我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明确禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对口感食品的要求较高，特别是一些肉制品可以显著提高其“质量”，而且由于硼砂的耐腐蚀性较弱，因此经常被广泛使用。