西洋参清炖羊肉汤

材料:羊肉、西洋参、山药、生姜、葱、花椒、料酒、鸡精、盐

做法：1、准备工作。将羊肉洗净切成块，生姜切成片，葱切成片，用茶包装一小把胡椒；

2、将羊肉放入锅中，加水至不过羊肉，倒入一些料酒，盖上锅盖，用大火烧至沸腾，转文火继续煮5分钟左右；

3、取出焯水的羊肉，用冷水冲洗，沥干水分；

4、将两勺油放入一个干净的锅中，加热，加入姜片葱，炒香后，倒入羊肉继续炒香，然后倒入一些料酒炒均匀；

5、炒香后，加入足够的冷水入锅，煮沸后撇去浮沫，加入花椒包和西洋参，盖上锅盖煮沸，转文火炖一小时左右；

6、将准备好的山药切成滚刀块，放入汤中，文火炖一刻钟，盖上盐和少量鸡精，炖10分钟。

功效：羊肉具有补肾壮阳、扩张血管的作用；西洋参能清热泻火、补气生津；山药能止泻、健脾、补肺。西洋参炖羊肉汤是滋阴干燥的首选。