清炖黄鳝的功效有哪些？

Question

老婆做了清炖黄鳝，我想知道这种汤的功效有哪些呢？

Answer 1

清炖黄鳝具有补气养血、强筋健骨、调节血糖、改善视力等功效，适合体质虚弱、贫血或需术后调养的人群适量食用。

1、补气养血

黄鳝富含铁元素和优质蛋白，有助于促进血红蛋白合成，改善面色苍白、乏力等贫血症状。搭配红枣或枸杞炖煮效果更佳。

2、强筋健骨

黄鳝含有丰富胶原蛋白和钙磷物质，可增强骨骼韧性，缓解关节疼痛。中老年人群长期适量食用有助于预防骨质疏松。

3、调节血糖

黄鳝体内特有的鳝鱼素具有类胰岛素作用，能辅助平稳餐后血糖波动。糖尿病患者食用时建议去除表层粘液并控制摄入量。

4、改善视力

黄鳝眼窝及肝脏含较多维生素A，能帮助维持视网膜功能。用胡萝卜共同炖煮可提升脂溶性维生素吸收率。

建议选择鲜活黄鳝处理干净后隔水清炖，避免高温油炸破坏营养。感冒发热或皮肤病患者应慎食，食用后出现皮疹需及时就医。