天麻鸽子汤的做法与功效

天麻是一种对人体有明显营养作用的中草药，特别是对于经常头痛的患者，喝一些天麻汤有助于缓解这个问题。鸽子也是一种营养价值很高的食物，所以很多人会把天麻和鸽子结合在一起，做天麻鸽子汤。今天，让我们学习天麻鸽子汤的实践和效果。

天麻乳鸽汤的做法

原料：

鸽子1只，天麻1块，姜片适量，盐5克，料酒15克(花雕酒比较好)，胡椒2克。

准备工作：

1、鸽子杀死后，放出血，用50度左右的热水去除毛发，然后去除内脏和脚爪，净化后切成六八块，不要太小。

2、天麻用温水洗净，切成片备用。

做法步骤：

1、将切碎的乳鸽块放入冷水中，将出血水潜入锅中，加入姜片和料酒去除腥味。

2、将准备好的乳鸽块放入砂锅中，放入天麻片，用小火炖至鸽肉软烂。

3、加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

蒸也可以用来做天麻乳鸽汤——

1、煮好的鸽子块放在炖锅里，天麻片放在鸽子肉上，加水，用保鲜膜盖住，放入蒸笼中。

2、大火烧开后，用中火蒸至鸽肉软烂，最后加盐和胡椒粉调味。

如何让天麻乳鸽汤美味可口？

1、用20到30天的乳鸽制作天麻乳鸽汤，这一阶段的乳鸽肉质最鲜嫩。

2、鸽子潜水的时间不能太短，一定要潜水，不能一开水就捞出来，多潜水2到3分钟，把鸽子肉里的血水潜水。

3、不要用鸡精、鸡粉或鸡汁等调味料做鸽子汤，因为这种调味料含有更多的香料，它会掩盖鸽子本身的独特香味。

4、做天麻鸽子汤的时候也可以加一些党参或者沙参，根据个人需要放什么，但是用量不能大。

5、首先将整块天麻洗净，放在米饭上一起蒸至米饭熟，让天麻充分吸收米汁中的精华，然后切片，药性更强。

6、制作天麻鸽汤时，应将鸽肉冷水放入锅中，因为冷水放入锅中时，外层蛋白质层不会立即凝固，使更多蛋白质完全溶解在汤中，汤的味道更鲜美。这一原理也适用于其他肉类或家禽成分。

天麻乳鸽汤的疗效

天麻对头痛、头晕或肢体麻木有特别好的疗效。它与美味光滑的鸽子一起煮汤。具有调节人脑神经系统、缓解压力、改善睡眠、激活性腺分泌和垂体分泌的饮食疗效。

这汤的天麻也可以换成人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合或莲子等食材，具体可以根据个人需要来决定。

如果身体生气，可以选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火滋润的中草药。如果身体太冷，应选择参类作为汤。