大头菜炒西红柿鸡蛋怎么做

在春节期间，人们每天吃大鱼和肉，不可避免地会感到过量的油。因此，此时，我们需要一道清脆清爽的素食菜来调和人们的口味。炒西红柿鸡蛋就是这样一道清脆、清爽、油腻的菜。这道菜完美地结合了大头菜的清脆和多汁的西红柿。这是一道罕见的美味佳肴。那么，炒西红柿鸡蛋怎么办呢？

做法一

主料:半大头菜，半西红柿，两个鸡蛋

辅料:葱1，姜3片，盐1小勺，蚝油1小勺，味精适量

步骤

1.切大头菜西红柿葱姜

2.将鸡蛋调匀

3.锅里放油，油热煎蛋

4.煎好盛出

5.加入葱姜炒香

6.加入大头菜炒

7.加入西红柿炒

8.加入鸡蛋炒

9.加入1小勺盐炒匀

10.加入1小勺蚝油炒。

11.加入味精

12.盛出。

做法二

用料

番茄1大头菜(卷心菜)1个鸡蛋3个葱1/2个辣椒5个盐(根据个人口味)2小勺油1大勺

做法步骤

步骤1

西红柿切片，鸡蛋切片，大头菜切片，葱切丝备用。

步骤2

加热，加热锅，倒入油，加热油，倒入蛋液，翻炒，待蛋液凝固后，将鸡蛋取出，待用。

步骤3

重新开火，加热锅，倒油，加热油，放入花椒锅中，煮出香味，关火，取出花椒。

步骤4

重新开火，加入葱花，翻炒，倒入番茄翻炒。

步骤5

番茄炒至糊状后，加入盐，翻炒，加入大头菜，翻炒。

步骤6

大头菜半透明的时候，放入炒好的蛋块翻炒。这个时候可以根据个人口味决定放盐或者不放盐。

步骤7

翻炒均匀后，完成。