糖水荷包蛋的做法，怎么做糖水荷包蛋

很多人喜欢早餐吃荷包蛋，尤其是糖水煮荷包蛋。它简单，营养丰富。它也是童年的味道。今天，我们将重温童年的味道，教你如何制作糖水荷包蛋。

1.把鸡蛋放进小碗里。

2.锅里加水，大火煮到有大量密集的泡泡。这时，水还没开，就变成了小火。

3.拿起碗靠近水面，把鸡蛋从锅边滑进锅里。(轻轻)

4.可见鸡蛋正在慢慢定型，相对完整的蛋白质没有分散。

5.煮至成型后，逐渐增加火力，使水处于微开状态。(不用盖锅盖)

6.煮2分钟左右，蛋黄表面变干，颜色变浅。这时，蛋黄是松散的，已经可以吃了。

7.想吃实心的，继续煮2分钟，关火，盖上锅盖闷3分钟。

8.将白糖放入碗中。

9.将热汤倒入碗中，冲洗白糖。

10.把荷包蛋捞出来，放进碗里，上桌吃！

11.烹饪技巧

1、将鸡蛋直接放入锅中，容易开花。先放入碗中，再倒入锅中，可以有效避免鸡蛋散开。做两个以上的荷包蛋，一个一个放。

2、温度控制非常重要。将水煮至冒气泡，改为小火。鸡蛋倒入锅中成型后，逐渐开火，保持水似开不开，不要让水沸腾。

3、糖最好不要和鸡蛋一起在锅里煮。在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸和糖会发生化学反应，产生糖氨基酸化合物，破坏鸡蛋对人体有益的成分，不利于吸收。荷包蛋应该先煮，然后加糖。

4、煮好的荷包蛋可以用盐和葱做成咸的。