清炖鸡汤简单的做法

天气很冷。想到丈夫从外面辛苦了一天，妻子可以在家里准备一道冷而美味的菜，比如炖鸡汤。这是一道非常传统的汤菜。也许在家里的印象是把鸡块放进锅里，然后把洋葱、姜和大蒜放进去。事实并非如此。调味品的放置和温度的掌握需要一项技能。炖鸡汤最简单的方法如下。

炖鸡汤的做法：

1、一只三黄鸡，清洗干净。

2、将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗血水。葱洗净后打成结，姜切成片。

3、将鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒放入冷水中，用大火煮汤。然后打去浮沫，用锅盖炖一个小时左右。

4、炖鸡后，加入洗好的枣子，加入适量的盐，炖半小时左右，然后加入枸杞，再炖10分钟左右。

鸡汤香气浓郁，营养丰富。浅金色，但不油腻。天气冷的时候最适合吃一碗饭。老少皆宜。鸡清洗切块时，可以尽量去除黄色鸡油和一些肥鸡皮，这样炖出来的汤更清爽。

炖鸡汤的好处

炖鸡汤是一种常见的传统汤菜。它是用鸡肉、姜和葱炖的。不加其他成分，味道鲜美，营养丰富，补虚效果好。

温中益气

中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血、强筋骨的功效。因此，炖鸡汤对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等疾病有很好的治疗作用。

保护心血管

鸡肉含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，它还含有更多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，对人体健康有害，并具有保护心血管系统的作用。

提高免疫力

鸡肉含有大量的蛋白质，特别是鸡胸肉和鸡腿肉，对婴儿和生长发育期的人有促进发育和提高免疫力的作用。经常处于亚健康状态的白领可以喝更多的炖鸡汤，这可以帮助提高人类的免疫力，降低生病的机会。

强身健体

鸡也是磷、铁、铜和锌的良好来源，富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，所以炖鸡汤可以增强体力，强身健体。

抑制炎症

炖鸡汤能有效抑制人体炎症和粘液过多，有助于减少鼻堵塞、喉咙痛和咳嗽次数。因此，炖鸡汤能在一定程度上缓解感冒症状。

适合人群和禁忌人群炖鸡汤

1、适合人群：炖鸡汤具有温中益气、强身健体、提高免疫力、保护心血管的作用。适用于虚弱人群、病后康复人群和老年人。

2、禁忌人群：鸡肉温暖，助火，含有大量蛋白质，因此感冒发烧、内火、痰湿、热毒疖、肝阳、口腔侵蚀、皮肤疖、便秘、肥胖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石不宜吃炖鸡汤。