烤乳猪是哪个菜系的

烤乳猪是我们日常饮食中常见的地方名菜。烤乳猪味道鲜嫩，肥而不腻，外酥内嫩，深受大众喜爱。烤乳猪属于粤菜，也是广州有名的美食。而且烤乳猪的制作方法也很简单，味道很好，营养价值丰富。

烤乳猪属于哪种菜系？

粤菜。

烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。

在中国，早在南北朝，贾思谢就把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果记录在《齐民要术》中。1400多年前，中国的烹饪技能取得了如此深刻的造诣，令人惊叹。

清朝康熙时期，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”的主菜。随着“满汉全席”的普及，烤乳猪遍布全国。在广州，烤乳猪在餐饮业蓬勃发展，深受食客青睐。

以乳猪为主料，在老京菜中应算是“阳春白雪”，是宫廷达官富绅宴饮时吃的名菜。后来传到世界各地，也是广州最著名的特色菜。在国内外著名的广东烧烤中，这道菜是独一无二的。

菜品特色：

颜色红润，形状完整，皮肤嫩，脂肪不油腻，新鲜嫩，入口美妙。它的生产方法记录在公元前的礼物中。在周朝，烧猪（枪海豚）是“八宝”之一。直到清朝灭亡，整只烧猪仍然是宫廷宴会上的“最好的”。

菜品传统：

烤乳猪是广东人多年来祖先的亮点。他们几乎是每个家庭不可或缺的。在用乳猪祭祖后，亲戚们聚在一起吃饭。清明节前，广东各地的酒店和酒店都用烤猪作为招牌，在门口做广告。

只有乳猪是烤黄色的，是祭祖时最吸引人的祭品。清明节期间，一家著名的餐馆可以出售数百头烤猪，每只乳猪一般重约2公斤至5公斤。每年这个时候，各地的养猪场都会专门为每家餐馆生产烧猪。