辣椒油的做法家常简单

辣椒油是食物的主要调味料。这种调味料可以帮助我们的食物改善味道，刺激食欲。因此，平时适当食用一些辣椒油是非常好的。辣椒油的做法很简单。我们可以把干辣椒、肉桂、八角等配料放进锅里翻炒，做出辛辣的辣椒油。喜欢辣椒油的朋友可以学习它的做法。

辣椒油怎么做又香又辣？

材料:干红辣椒、桂皮、草果、八角、香叶、胡椒、白芝麻、油

做法：

1、用打碎机打碎红辣干辣椒；

2、将辣椒粉分成三份；

3、准备一个较大的容器，最好是瓷碗，耐高温；

4、桂皮一片，草果一片，八角一片，香叶一片，花椒20片，白芝麻一碟；

5、开始坐锅烧油，注意先把锅烧热，再放油，不要用橄榄油，花生油和蔬菜油都是不错的选择；

6、锅热后，倒入足够的油等待。当油70%热时，将肉桂、胡椒粉、八角形、香叶和草果放入油中，轻轻搅拌，使油更香；

7、把第一份辣椒粉倒进一个大碗里。当发现油开始冒烟时，这意味着油已经烧好了，立即关掉火，等待一分钟，这是一个非常重要的步骤。降低油温的好处是油已经达到了最高温度，所以油很香，冷却可以防止调味料油炸，变得苦；

8、将油的1/3倒入装有辣椒粉的碗中，不断搅拌。这一步主要反映了香味；

9、将第二份辣椒粉倒入碗中，将锅中另外三分之一的油倒入碗中继续搅拌。这一步主要反映了辣味，因为辣椒素可以在这样的温度下完全溶解在油离中。油温过高或过低会影响红油辣椒的辣度和颜色；

10、把最后一份辣椒粉倒进碗里，然后把所有的生芝麻和锅里剩下的油都倒进去。由于油温较低，辣椒中的辣红素可以分解，一般需要5分钟，红油辣椒会越来越红；

11、完全冷却后，放入玻璃瓶或瓷罐中，红油辣子就完成了。

禁忌和副作用

一般人都可以吃。辣椒是一种辛辣的产品。患有热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、眼病、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮等的患者应谨慎食用。适量，每次100克新鲜辣椒，过量食用会影响人体健康，因为过量的辣椒素会严重刺激胃粘膜，引起胃痛、腹泻和肛门灼烧刺痛，诱发胃肠道疾病，促进痔疮出血。因此，所有食管炎、胃溃疡、痔疮等患者都应少吃或禁食辣椒。