自己做蛋糕的做法有哪些?

蛋糕是日常生活中常见的甜食。主要原料是新鲜鸡蛋和面粉。它不仅味道甜、软、糯，而且营养价值丰富。因为鸡蛋富含蛋白质，经常食用可以补充身体蛋白质和矿物质，自己做蛋糕的方法有很多，也可以在家里做。

自己做蛋糕的方法是什么？

食谱热量：721.8(大卡)

主料糖70克，玉米油50克

配料好，用玉米油，色拉油也可以，但不要用花生油和大豆油，因为这两种油味道鲜美。

找两个干净的盆，盆里没有油和水，一定很干。因为第一步是把蛋清和蛋黄分开，分别放在两个盆里，蛋清盆必须更大。

蛋清分离好

蛋黄分离好

先用打蛋器打蛋清，先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，再加3分之一的糖，然后高速打3分钟，最后加剩下的3分之一的糖，再用打蛋器打几分钟。当蛋清变成固体时，当蛋清可以拉起一个小角而不松动时，就好了。

将面粉、油、牛奶放入蛋黄中，用力搅拌，均匀加入3分之一的蛋清，然后搅拌均匀。

把所有搅拌均匀的蛋黄盆里的东西都倒进蛋清盆里，一次上下搅拌，不要划圈

准备好蛋糕模具，把蛋清盆里的所有东西都倒进蛋糕模具里。倒好后，拿起蛋糕模具，轻轻地让它在10厘米的天空自由落地，摔倒两三次。这是因为你想把里面的气泡掉出来，最后把表面抹平。记得在蛋糕模具里抹油。它是否会粘在一起。

烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，或140度，烤50分钟。

家庭自制烤蛋糕的做法

材料：

55克黄油，55克低粉，68克牛奶，45克全蛋(1个小蛋)，80克蛋黄(4)，168克蛋白质(4)，80克糖(我减到40克糖)。

做法：

1、制作黄油面糊：将黄油切成小块，煮沸，离火，分两次筛入面粉，拌匀成面糊备用；

2、制作蛋黄牛奶：将牛奶加热到60度，加入1个全蛋和4个蛋黄，混合均匀；

3、两者混合，混合成蛋黄糊备用（黄油面糊很容易凝固，所以最好同时做以上两个步骤，我的经验是筛选面粉和加热牛奶）;

4、蛋白打发：

四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡沫(30秒)，加入一半白糖，再打1分钟，形成细腻的泡沫，加入另一半糖，然后高速打3分钟左右，打湿。

5、将1/3蛋白质混合到蛋黄糊中，从下到上翻转（黄油很容易沉到底部，因此必须从下到上均匀翻转）。然后将混合糊倒入剩余蛋白质中，从下到上翻转，快速搅拌均匀，放入模具中（我使用了两个小矩形模具和两个纸质模具，如果只有纸质模具，大约8-9个），七到八分钟就可以满了。在进入炉子之前，将模具倒入炉子中，使面糊表面平整，内部没有大气泡。

在家做蛋糕的简单方法

材料

4个鸡蛋，面粉，糖，盐，植物油，牛奶

做法

1、将蛋清和蛋白质分开，用少许盐和一勺糖敲打蛋白质。

2、当蛋白质有点气泡时，加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白质就不会掉下来。

3、将蛋黄放入一勺白糖、六勺面粉和六勺牛奶中搅拌，然后将打好的蛋白质上下搅拌。

4、预热电饭煲，放入一些植物油，然后将搅拌好的蛋糊倒入锅中，按下烹饪键即可。

在家自己做蛋糕的方法

首先，准备鸡蛋，先分为蛋清和蛋白质，然后在蛋黄中加入适量的糖。如果你喜欢吃甜的，你可以放更多的糖，然后玩到膨胀的程度，加入牛奶继续搅拌，没有搅拌机可以使用打蛋器。把蛋黄放在一边。

开始打蛋清，三次倒入白糖，直到体积膨胀，线条清晰，基本固定。

然后将蛋黄倒入蛋清中，搅拌均匀，用筛面粉加入鸡蛋，不断从下到上搅拌均匀，必须上下翻转。

在电饭煲锅底抹油，将混合好的面糊倒入电饭煲中，排气可以在桌子上敲几次，跳到保温状态，跳到保温状态闷十分钟，然后打开。

静止十分钟后，在盆上慢慢倒扣，然后脱膜。