咸肉菜饭骨头汤的做法

烹饪对很多人来说并不难，但要做一道营养丰富、开胃的菜并不容易。咸肉饭骨头汤是一种非常美味的食物，简单易做，味道鲜美。骨头汤中的营养成分可以很好地被吸收。接下来，我们将详细介绍咸肉饭骨头汤的做法。

做法：

1.先做饭，但是比正常做饭的水少很多。米顶最好是新米，保证每粒米饭都不粘在一起，尽量烧硬，但是不能夹生。饭煮好后摊凉。

2.将青菜洗净，切好(比炒菜时切得小)，下油锅炒至半生。

3.少许咸肉，切小块(大豆)蒸熟；或少许香肠，切小块(大豆)蒸熟；火腿肠也可以。

4.锅里放油(油要多放，猪油也可以)。热的时候，把凉饭、青菜、咸肉放在一起翻炒，加盐、味精，过一会儿就可以出锅了。

骨汤的做法：

1、将扇骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后放入沸水锅中煮沸，转小火煮10分钟。

2、取出骨头，放入温水中，用抹布逐根清洗骨头，尤其是骨缝中的血沫和杂质。

3、然后将直通骨劈开，劈开两片，排出骨髓，放入钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再次撇去浮沫，用小火炖至3小时后出汤。

4.一般猪肉骨汤可连续使用，家庭可煮9-10小时，可取2-3次，直至扇骨酥脆，骨颜色为灰色，汤味鲜美，脂肪营养耗尽。颜色：汤清澈，漂浮油。

以上内容是关于泡菜米骨汤的实践，你可以按照上述步骤烹饪，虽然实践很简单，但想满足自己的口味或可以添加一些最喜欢的调味料和成分，我们也可以从这里看到骨汤有很多效果，不要随意倒掉。