冬菇头原来有这些吃法

所谓蘑菇头，就是我们常说的蘑菇。它的营养价值很高。适量食用可以提高人体免疫力，延缓衰老，滋养肝脏，因此受到大家的欢迎。生活中吃蘑菇头的方法有很多。常见的有炖鸡和栗子蘑菇。方法很简单。你可以在家里试试。

一、冬菇炖鸡

50克新鲜蘑菇[5]、土鸡200克，生姜10克，蒜苗10克。

调味料：

花生油30克，盐6克，味精6克，白糖2克，蚝油10克，酱油5克，湿生粉适量，麻油2克。

作法：

1、冬菇要多洗几次，以防有沙子。煨时火不宜大，收汁时火应大一点，以增加菜肴的香味。

2、鲜蘑菇去蒂，洗净切片，土鸡切成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切成小块。

3、切好的土鸡加少许盐、味精，用湿生粉腌制，加热锅下油，加入鸡块、姜片，炒至80%成熟。

4、然后注入清汤和蘑菇，剩下的盐、味精、糖、蚝油、酱油王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，倒入芝麻油，出锅入菜。

二、栗子冬菇

原料：

75克栗子300克绿色蔬菜100克白糖10克白糖

味精2克色拉油40毫升湿淀粉10克酱油20毫升芝麻油10毫升芝麻油

制法：1、选择直径约2厘米的蘑菇，去蒂洗净。将栗子水平切开，放入沸水中煮至壳裂，用漏勺取出，剥去外膜。

2、炒锅在旺火上加热，着色拉油，倒入栗子和蘑菇，稍微炒一下，加入酱油、糖和汤，放入50毫升。煮沸后，加入味精，用湿淀粉稀释，加入芝麻油，放入锅中，用煮熟的绿色蔬菜装饰。

特点：

深秋是杭州传统名菜中的一道深秋菜，色彩鲜艳，清爽美观，酥脆鲜嫩。