家常蛋炒饭怎么做好吃呢？

鸡蛋炒饭是一种非常常见的食物，在中国，有很多鸡蛋炒饭非常有名，如扬州鸡蛋炒饭、火腿鸡蛋炒饭、银鱼鸡蛋炒饭等，只要掌握正确的做法，鸡蛋炒饭吃软，耐嚼，味道很好，有淡淡的香味，也能补充丰富的营养，那么如何做鸡蛋炒饭呢？

一、烤肠蛋炒饭

材料

米500克，蒜香肠100克，两个鸡蛋，适量葱、盐、黄酒

做法

1、烤肠切成丁备用；

2、锅中加入适量食用油，开中火；

3、加入米饭炒热，加入盐、烤肠丁继续炒；

4、米饭、肠炒热后，加入蛋液搅拌均匀，加入黄酒、葱花搅拌均匀。

二、什锦蛋炒饭

材料

主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，

辅料：生菜50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑菇)45克，洋葱(白皮)50克，

调料：花生油15克，葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克

做法

1.将鸡蛋放入碗中，加入少许精盐调成蛋液；

2.生菜、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；葱切成细粉。

3.将花生油放入锅中，加热后，倒入蛋液煎至煮熟，捣碎捞出；

4.在锅里放一点花生油，炒蘑菇丁和大蒜，然后放生菜和洋葱，加入米饭和煎鸡蛋，然后加入火腿香肠，最后加入葱、盐和鸡精。

三、黑椒牛肉蛋炒饭

材料

米饭、牛肉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、青椒、黑椒、油耗、料酒、酱油

做法

1、剩下的米饭，水蒸发，做炒饭味道更好。我用的刚煮好的米饭放出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭，所以就做了。

2、将牛肉切成丁，用酱油、料酒、生粉搅拌均匀，撒上一点黑椒，搅拌均匀，腌制几分钟。

3、腌制牛肉时，胡萝卜切丁，青椒切片丁，洋葱切片丁。打一个鸡蛋散开。

4、将油放入锅中，用小火炒牛肉粒，直至变色，盛出备用。

5、将油放入锅中，将胡萝卜、洋葱、青椒放入锅中小炒，洋葱的香味立即散发出来。

6、将打碎的鸡蛋液放入锅中，均匀地铺在配菜上，翻炒。

7、加入炒牛肉丁，加入一勺蚝油炒。

7、将米饭炒散。

8、再撒一些黑椒粉，生酱油炒匀即可出锅。