鹅蛋的选购及存储

鹅蛋吃的不多，所以我们更需要注意选购鹅蛋的时候掌握技巧，一般情况下我们都会购买一大盘回来，那么鹅蛋如何存放也是有技巧的。所以说鹅蛋买不好，决定了没法吃，买好了，没有存储好，那么鹅蛋还是坏的哦，所以鹅蛋选购及存储是有方法的。一起来了解吧。

鹅蛋的选购：

1、鹅蛋的选购很简单的，用手电照鹅蛋外壳，里面蛋黄蛋清分离较清楚，没有血丝状物体，打开蛋黄饱满黄色，手指轻压蛋黄不会破裂。

鹅蛋的存储：

1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。

2、石灰水贮藏法：生石灰（氧化钙）遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4个月。

3、简易贮藏法：在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。

4、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法。

鹅蛋营养丰富，新鲜的鹅蛋很难购买到，这个主要和饲料养殖有关系的。去乡下的时候我们可以去河边看看，会不会发现鹅呢，寻找个鹅蛋回去烤着吃，美味十足的。生活还是需要乐趣的，所以多走出去看看，这样才能吃到最正宗的食物哦。