虾皮存储不当吃了有什么危害

Question

我是前天去超市买的虾皮，但是我昨天忘记放进冰箱里了，今天有点变质，吃了对健康有害吗？

Answer 1

很多食物因为储存不当会导致营养流失，虾皮、海米如果储存不当，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，导致食物有氨水味。