虾皮存储不当吃了有什么危害 - 问答频道

虾皮存储不当吃了有什么危害

女，24岁

病情描述:

我是前天去超市买的虾皮，但是我昨天忘记放进冰箱里了，今天有点变质，吃了对健康有害吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

很多食物因为储存不当会导致营养流失，虾皮、海米如果储存不当，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，导致食物有氨水味。

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