生活中如何制作美味的麦芽糖

麦芽糖是一种十分美味的食物，相信很多人都吃过麦芽糖，小时候我们经常食用麦芽糖制成的糖人。麦芽糖是一种经过特殊工艺制作而成的糖类，它可以作为一种营养剂使用，但是生活中我们一般还是把它当做糖类来食用。那么生活中如何制作麦芽糖呢?下面就为大家介绍一下。

1、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

2、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。如果感觉自己蒸不好的话，可以多蒸煮几次。

3、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。麦芽糖作为一种特殊的糖类制品，发酵过程是很重要的。这一过程需要要我们投入更多的时间和精力。因此时间太短的话，可能导致做出的麦芽糖糖分不足。

4、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。这样制作出的麦芽糖就是成品了。大家就可以食用了。

上面的文章我们给大家简单介绍了一下在生活中我们如何制作美味可口的麦芽糖。相信大家在看完我们的文章之后都对如何制作麦芽糖有了一个简单的了解了。麦芽糖美味可口，并且是一种老少皆宜的食物，其中的糖分含量较高，对于身体能量的补充也很不错，希望大家可以适量食用麦芽糖。