麦芽糖的作用与功效

麦芽糖营养丰富，能促进人体新陈代谢。它还可以增加肠道中的双歧杆菌数量，从而稳定肠道菌群，减少体内有毒代谢产物对人体的影响；麦芽糖含有多种糖，能有效预防便秘，促进肠道蠕动，健脾消食，补充碳源和能量；麦芽糖可以降低血清胆固醇，清除血管杂质。

作用与功效

1、排毒养颜：

麦芽糖能排毒养颜，促进钙、镁、锌等矿物质的吸收。

2、润肺去燥：

可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等疾病。

3、补脾柔肝：

麦芽糖可以补脾软肝，但需要注意的是，儿童内脏充盈，尚未完全发育。由于“肝常有余，脾常不足”，他们经常因肝脾不和而生病。麦芽糖本身含有更多的糖，儿童的消化能力较差，因此不建议吃得太多。此外，孩子们吃完后必须记得刷牙。

4、补脾益气：

麦芽糖主要用于治疗脾胃虚弱和气短乏力。但中气虚弱，消化不足，体内湿热，体重增加，应谨慎使用，因为麦芽糖可以帮助湿热，容易腹胀。

食品应用

1、麦芽糖浆含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，冷冻食品中无晶体沉淀，防止其他糖结晶，防止蔗糖结晶沉淀，延长食品保存期。

2、麦芽糖浆具有良好的发酵性，因此也广泛应用于制作面包、蛋糕和啤酒。

3、麦芽糖浆具有防止淀粉沉淀和老化的作用，能增加罐装果冻、果酱和淀粉的保质期。

4、麦芽糖浆甜度低，吸湿性低，保湿性高。一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食物的保湿性。在蛋糕中加入麦芽糖浆可以使蛋糕新鲜可口。

医药应用

1、麦芽糖浆可以直接服用，促进胃肠蠕动，补充身体所需的碳源和能量。

2、麦芽糖静脉注射液可抑制腐败细菌的繁殖，减少有毒代谢物的产生，保护肝脏。