海参的功效与作用及营养价值

海参，又称刺参和海鼠，不仅是一种滋补珍品，也是一种珍贵的药材。海参虽然外观丑陋，但营养价值很高。它是一种很好的滋补食品和治疗产品。让我们详细看看海参的功效、功能和营养价值。

海参的功效和作用

1.促进伤口愈合

海参含有大量的精氨酸，能促进细胞再生和损伤后的修复，对损伤后的修复有很好的效果，能显著缩短恢复时间。

2.益智健脑

海参含有二十二碳六烯酸，即DHA，是大脑皮层神经膜的重要物质，也是大脑不可缺少的营养物质，能保护脑细胞膜，促进大脑发育，提高记忆力。

3.补血补钙

海参中的角蛋白能增强红骨髓细胞的造血功能，富含天然活性钙，易被人体吸收。食用后能生血养血，促进钙的吸收，补充人体所需的钙。

4.预防心血管疾病

海参粘多糖是海参的精华，也是衡量海参营养价值的重要指标。具有抗凝、降低血脂和血浆粘度的作用，可预防心肌梗死、脑血栓形成等心血管疾病的发生。

5.增强免疫力

海参含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、肽、维生素、钙、铁等微量元素，有助于增强细胞活性，提高人体免疫力。

6.防癌抗癌

海参含有一种特殊物质——海参毒素，能破坏癌细胞内的毛细血管，抑制癌细胞的血液供应，使癌细胞萎缩。同时，海参的另一种成分酸性粘多糖可以减少癌细胞的复制，控制晚期癌细胞的转移。

海参的营养价值

海参营养丰富，含有50多种天然营养成分的高蛋白、低脂食品。每100克干海参含有50.2蛋白蛋白质g，脂肪4.8g、维生素a39微克、胡萝卜素21.6微克、视黄醇18.9微克、胆固醇62毫克、钾356毫克、钠4968毫克、镁1047毫克、硒150毫克、磷94毫克、铁9毫克。海参含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸含量很高。

相信大家看完上面的介绍，对海参的功效、功能和营养价值有了更好的了解。希望以上内容能对大家有所帮助。祝你生活愉快，身体健康。