山药的功效和作用

山药具有益气养血、强身健体、健脾健胃、助消化、降血糖的功效。山药最大的特点是它含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉积在血管中，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。

吃山药的好处

1、滋补健身，延缓衰老

山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮可以改善睡眠，快乐，充满活力，年轻，胃口好，获得健身和延缓衰老的效果。

2、减肥美容

山药中的多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的作用。改变山药本身就是一种高营养、低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。

3、健脾益胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。临床上，它经常与胃肠道饮酒一起治疗脾胃虚弱、食物少、身体疲劳、腹泻等疾病。

4、益肺止咳

山药含有皂苷、粘液，具有润滑、保湿的作用，因此能益肺气，养肺阴，治疗肺虚咳嗽。

5、降低血糖

山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食疗法。

吃山药的最佳方法

为了保持山药营养成分的有效性和完整性，建议山药去皮后直接煮熟或蒸熟。山药也可以炒，尽量减少加热时间，控制炒作温度，避免山药中维生素C流失，破坏营养成分。