莲子炒莲藕片好吃又好看的做法

莲子炒莲藕片做出来的成品还是比较好看的，而且加上一点红椒做点缀，吃起来的感觉很不错哦，这道菜下火和滋阴的效果都不错哦。小编给大家精心推荐的莲子炒莲藕片做法，希望能够对您有所帮助!

制作莲子炒莲藕片的食材莲子炒莲藕片好吃又好看的步骤

1.莲子洗净。

2.加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用。

3.莲藕1节。

4.把藕洗净，刮去藕皮。

5.莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。

6.放入热水中淖一下。

7.把葱切成段。

8.把辣椒切成片。

9.锅里放油，爆香葱段、辣椒片。

10.放入辣椒片翻炒。

11.再将莲藕片炒至8分熟。

12.然后加入1杯水，煮沸后加入盐及莲子一起翻炒。

13.白糖和胡椒粉放入锅中。

14.加盖以中火焖煮3～5分钟即可。

15.放入香油调味即可。

16.盛入盘中，即可享用。

莲藕的选购技巧

1、藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。