银耳口感细腻嫩滑 需要泡多久

银耳是我们在生活中比较常见的一种食物了，在我们烹饪的时候是经常会使用到银耳的了，把银耳制作成各种美味营养的菜式的了，不过银耳在烹饪之前是要银耳来泡发的了，那么银耳需要我们泡多久呢，下面就让我们一起看看吧。

其实，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

这就是我们给大家介绍的有关银耳的情况了，我们可以发现，泡发银耳的时间是比较久的了，大家一定要学会了哦，那么银耳再泡发之后可以怎么烹饪呢，一起看看吧。

桂圆红枣银耳汤

材料：银耳2朵、桂圆50克、红枣30克、冰糖40克、水1000克

做法：银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。

银耳莲子羹

材料：银耳，莲子，冰糖，红枣。

做法：银耳和莲子用温水浸泡20分钟。泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。加冰糖，酌量，再炖3-4小时即可。

这就是我们给大家介绍的有关银耳的情况了，我们可以发现，银耳是需要我们经过泡发之后才可以烹饪的了哦，上面我们就给大家介绍了泡发银耳的情况了，大家不要错过了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。