豆子没煮熟会中毒吗

豆子没煮熟是否会中毒应根据实际情况进行判断，若是已经将豆子清洗干净，而且没有变质，没煮熟的情况下不会中毒，反之则有可能会中毒，若是出现了中毒的症状，一定要及时就医。

1、不会：

豆子中含有比较丰富的植物蛋白，而且还含有较为多的膳食纤维，适量吃有利身体补充营养，对于身体健康有好处。如果豆子只是没有煮熟，但是在烹饪前已经彻底清洗干净，且没有出现变质的情况，一般不会在体内生成有害物质，不会引起中毒。

2、会：

若是豆子未煮熟的情况下，还存在变质、未清洗干净的情况，食用之后可能会中毒，因为这种豆子中可能会含有蛋白酶抑制剂、皂苷等有害物质，进而诱发中毒。

若是出现了腹痛、恶心、呕吐、头晕等中毒的症状，可以通过催吐、洗胃等方法进行治疗。