螃蟹水开蒸还是冷水

大闸蟹富含蛋白质、钙、铁、锌、钾等不饱和脂肪酸，维生素A、维生素B等。螃蟹也有很多做法，比如蒸。那么，蟹水蒸还是冷水？蒸螃蟹的热量是多少？让我们一起知道吧。

螃蟹是冷水蒸的

蒸的时候温度很高，会刺激螃蟹的身体。如果把螃蟹放进沸水里，它的肉会因为高温而脱落，四肢会腐烂。倒入适量的水，用慢火蒸螃蟹，蒸8-10分钟。螃蟹不能长时间蒸，否则会使螃蟹变硬，影响口感。

蒸螃蟹的时候要用冷水蒸，这样蒸锅里的水会随着水的温度而升高，这样蒸出来的螃蟹就不容易掉腿了。但如果用沸水蒸，会引起螃蟹的剧烈反应，导致螃蟹腿断裂。如果用线绑住蟹腿，可以用温水蒸。

蒸螃蟹的热量

每100克螃蟹可食用的部分含有102千卡路里；与100克其他肉类和鸡蛋相比，鸡蛋144千卡路里，瘦猪肉143千卡路里，鸡肉167千卡路里。因此，大闸蟹的卡路里相对较少。一只2公斤的成年螃蟹，可食用的部分大约是400克，也就是说，一只2公斤的螃蟹，卡路里是408公斤。而且一只32的螃蟹可以吃60克左右，所以它的卡路里是61千卡路里。

以上是螃蟹水蒸或冷水的介绍。希望分享的内容能对大家有所帮助。祝你生活愉快，身体健康。