虾皮的选购存储与食用方法

虾皮是老少皆宜的一种营养食材，用虾皮可以做成很多美味佳肴，不仅能够让人们感受到虾皮带来的独特风味，而且还可以吸收其中的营养。但是对于虾皮的选购储存是比较有讲究的，接下来小编将为大家详细介绍关于虾皮的选购储存与食用方法，希望能给各位提供一些帮助。

虾皮的选购

虾皮一般分为两种，一种是生晒的，一种是熟晒的。生晒的虾皮无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。熟晒的放入盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

通过外观和色泽来分辨虾皮的优劣势是很关键的，优质虾皮的外皮比较清洁，呈黄色，看起来比较有光泽。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开。

变质的虾皮，外壳看起来比较脏，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多，而且会有霉味。手抓虾皮握紧后再松开，虾皮相互粘连不易散开。

虾皮的存储

将虾皮用食品袋包严，放进电冰箱的冷冻室里。

也可将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒，然后放入密封的袋子中，置于阴凉干燥处储存。另外，虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，这两种虾皮是需要分开保存的，这样才能保证其原来的味道。

虾皮的食用方法

虾皮在食用前一定要用水煮一段时间后，才能够食用，因为虾皮在加工的过程中会染上一些细菌，如果得不到有效清理的话，不利健康，还会伴有一些致癌物。食用虾皮做菜做汤前，最好用水煮二十分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。

通过介绍大家对于虾皮的选购，储存与相关的使用方法，应该有了一定的认识，虾皮确实是非常营养的食材，对我们的健康有很大的帮助，但是一定要选择优质的虾皮，并且掌握好正确的食用方法才能够确保营养健康，希望本文的讲解能对各位有所帮助。