芋艿长了白色的须根可以吃吗

芋艿长了白色的须根一般可以吃，但是在吃的时候要要注意摄入量，避免过量吃，以免引起消化不良问题。

芋艿长出的白色须根通常是芋艿在生长过程中为了吸收水分和养分而长出的。这些须根本身并不含有对人体有害的物质。而且，如果芋艿只是长了少量的白色须根，其主体部分通常并没有发生变质。芋艿的主要可食用部分是其块茎，只要块茎没有出现腐烂、霉变等情况，一般是可以正常食用的，通常不会对身体健康造成影响。然而，如果芋艿长出的白色须根非常多且杂乱，同时芋艿表面出现了软烂、黑斑等异常情况，那么就不建议食用了。

在食用长有白色须根的芋艿前，要仔细检查芋艿的整体情况，确保没有变质迹象。在进食芋艿时，需要将芋艿的须根去除干净，削去外皮，并用清水充分清洗。