蛋白质的生理功能有哪些

蛋白质的生理功能包括构建和修复组织、参与免疫反应、调节生理过程、提供能源等。蛋白质是生命活动的基础，参与细胞结构、酶活性、激素分泌及运输功能，对人体健康至关重要。

1、构建和修复组织。蛋白质是构成细胞、组织、器官的主要成分，如肌肉、皮肤、骨骼、毛发等。其氨基酸组成决定了组织的结构和功能，修复损伤组织也依赖蛋白质。摄入优质蛋白质如鸡蛋、鱼类、豆类有助于组织健康。

2、参与免疫反应。免疫系统中的抗体由蛋白质构成，识别并清除病原体。足够的蛋白质摄入增强免疫力，降低感染风险。优质蛋白来源包括乳制品、瘦肉及大豆制品。

3、调节生理过程。蛋白质作为酶、激素和神经递质的前体，参与新陈代谢、生长发育及神经系统调节。例如胰岛素由蛋白质合成，调节血糖水平。膳食中适量添加坚果、全谷物可促进生理平衡。

4、提供能源。虽然碳水化合物是主要能源，但蛋白质在特定情况下也能分解供能，尤其在糖原耗尽时。蛋白质每克提供4千卡能量，合理摄入肉类、海鲜可补充能量需求。

蛋白质的生理功能多样且关键，保证日常膳食中优质蛋白的摄入对维持健康至关重要。建议均衡搭配动物性和植物性蛋白，并根据个体需求调整摄入量，确保身体功能正常运转。