维生素共同特点有哪些

维生素的共同特点主要有维持生理功能、微量需求、外源性获取、协同作用以及易受破坏。

1、维持生理功能

维生素是人体必需的有机化合物，参与多种生理功能的调节。例如维生素A有助于维持视力，维生素D促进钙吸收，维生素C参与胶原蛋白合成。缺乏某种维生素可能导致特定疾病，如维生素B1缺乏会引起脚气病。

2、微量需求

人体对维生素的需求量极少，通常以毫克或微克计算。过量摄入某些维生素可能导致中毒，如维生素A和维生素D。日常饮食中均衡摄入即可满足需求，无须额外补充。

3、外源性获取

大多数维生素无法由人体自身合成，必须通过食物或补充剂获取。维生素D可通过阳光照射在皮肤中合成，但依然需要从食物中补充。素食者需特别注意维生素B12的摄入。

4、协同作用

维生素之间常存在协同作用，共同参与代谢过程。例如维生素E和维生素C共同抗氧化，维生素B族协同参与能量代谢。单一维生素补充可能破坏这种平衡。

5、易受破坏

维生素易受光照、加热、氧化等因素破坏。维生素C在高温烹饪中易流失，维生素B2遇光易分解。储存和烹饪时需注意减少营养损失，如采用低温快炒、避光保存等方法。

日常饮食中应注重多样化摄入新鲜蔬菜水果、全谷物、优质蛋白等食物，避免过度加工导致维生素流失。特殊人群如孕妇、老年人或疾病患者可在医生指导下合理补充维生素制剂，但需避免长期过量服用。同时注意烹饪方式的选择，尽量减少高温长时间加热，以保留食物中的维生素含量。