猪头肉放久了还能吃吗

猪头肉放久了是否能吃取决于储存条件和时间。若冷藏保存且未超过3天，通常可以食用；若常温存放超过2小时或出现异味、变色等变质迹象，则不建议食用。

猪头肉富含蛋白质和脂肪，在适宜温度下冷藏可延缓细菌繁殖。短期冷藏的猪头肉质地紧实、色泽正常，加热至中心温度超过75摄氏度后能有效杀灭常见致病菌。冷藏超过3天的猪头肉需观察表面是否发黏、有无霉斑，此时即使高温烹煮也可能存在毒素风险。

常温环境下微生物繁殖速度加快，夏季超过1小时即可能变质。变质的猪头肉会产生酸败味或硫化物气味，肉质松散或渗出浑浊液体，食用后可能引发胃肠炎症状。冷冻保存的猪头肉虽可延长保质期至1个月，但反复解冻会导致细胞结构破坏，加速脂肪氧化。

建议将猪头肉分装密封保存，熟制品冷藏不超过2天，生肉冷冻不超过2周。食用前需充分加热至沸腾状态，避免与生食交叉污染。若出现腹痛、腹泻等不适症状应及时就医。