白桑葚的功效与作用是什么

白桑葚具有滋阴补血、生津润燥、明目养肝等功效，主要用于改善肝肾阴虚、津伤口渴、肠燥便秘等症状。

1、滋阴补血

白桑葚富含铁元素和天然多糖，有助于促进血红蛋白合成，改善贫血引起的面色苍白、乏力等症状。其性味甘寒，能滋养肝肾阴液，适合产后血虚或更年期女性食用。阴虚火旺者可用鲜品榨汁配伍枸杞子煎服。

2、生津润燥

白桑葚含有机酸及黏液质，能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。对于放疗后口腔干燥或糖尿病引起的口渴，可配伍麦冬、石斛制成药膳。其润燥特性对秋冬季皮肤干痒也有辅助改善作用。

3、明目养肝

白桑葚中的花青素和维生素A前体物质能保护视网膜细胞，延缓视力衰退。肝血不足导致的眼干涩、视物模糊，可配合菊花、决明子泡茶饮用。长期熬夜人群适量食用有助于减轻肝损伤。

4、润肠通便

白桑葚含膳食纤维和山梨醇，能软化大便并促进肠道蠕动。老年性便秘或产后肠燥者可每日食用10-15克干品，与火麻仁、杏仁等同用效果更佳。便溏者需控制摄入量。

5、抗氧化

白桑葚的多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激损伤。其提取物在实验中显示对心血管保护和神经退行性疾病预防潜力。日常食用可搭配蓝莓、紫甘蓝等富含抗氧化剂的食物。

食用白桑葚建议选择成熟无霉变的果实，鲜品每日20-30克为宜，脾胃虚寒者应少量配伍生姜。干品可煮粥或泡酒，但糖尿病患者需注意控制糖分摄入。出现腹泻或过敏反应应立即停用，慢性病患者使用前建议咨询中医师。保存时需密封防潮，避免营养成分流失。