胆汁反流性胃炎应该怎么注意饮食

胆汁反流性胃炎患者需避免高脂辛辣食物，选择易消化、低刺激的饮食，主要有少量多餐、限制脂肪摄入、避免刺激性食物、增加膳食纤维、补充优质蛋白等方式。

1、少量多餐

每日进食5-6次，单次摄入量控制在200-300克。胃内持续存在少量食物可中和胆汁酸，减少对胃黏膜的腐蚀。建议选择软烂米饭、馒头等主食，搭配蒸蛋羹或嫩豆腐。两餐间隔不超过3小时，睡前2小时停止进食。

2、限制脂肪摄入

每日脂肪总量不超过40克，禁用动物油及油炸食品。高脂饮食会刺激胆囊收缩素分泌，加重胆汁反流。烹调选用橄榄油或亚麻籽油，肉类以去皮鸡胸肉、龙利鱼为主。牛奶选择脱脂类型，避免奶油制品。

3、避免刺激性食物

禁止食用辣椒、咖喱、芥末等调味料，忌饮浓茶、咖啡、碳酸饮料。这些物质会降低食管下括约肌压力，诱发反流。酸性水果如柑橘、番茄需加热后食用。酒精会直接损伤胃黏膜屏障，需严格戒断。

4、增加膳食纤维

每日摄入25-30克水溶性膳食纤维，首选燕麦片、南瓜、芋头等黏稠性食材。膳食纤维可吸附胆汁酸并促进其排出，推荐将奇亚籽加入米糊食用。粗纤维蔬菜如芹菜需切碎煮软，生冷沙拉不宜食用。

5、补充优质蛋白

选择易吸收的乳清蛋白、鱼肉蛋白，每日每公斤体重摄入1.2-1.5克。蛋白质能促进胃黏膜修复，推荐鲈鱼清蒸、虾仁炖蛋等做法。红肉每周不超过3次，加工肉制品含亚硝酸盐需禁用。

患者需建立规律进食时间表，用餐时保持直立坐姿，餐后30分钟内避免平卧。可记录饮食日记排查个体敏感食物，若出现上腹灼痛加重或黑便需及时复诊。长期管理需配合医生进行抑酸治疗，定期胃镜复查黏膜修复情况。注意保持情绪稳定，焦虑紧张可能通过脑肠轴加重症状。