胆汁反流性胃炎饮食

胆汁反流性胃炎患者应选择低脂、低刺激、易消化的食物，主要有清淡粥类、低脂鱼类、蒸煮蔬菜、碱性面食、发酵乳制品等。饮食需定时定量，避免暴饮暴食及睡前进食。

1、清淡粥类

小米粥、燕麦粥等流质或半流质食物可减少胃肠负担，粥类中的碳水化合物易于分解吸收，避免刺激胆汁分泌。烹饪时避免添加油脂或辛辣调料，建议搭配少量易消化的蔬菜碎末，如胡萝卜泥或南瓜泥，以补充膳食纤维。

2、低脂鱼类

鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼类富含优质蛋白且脂肪含量低，清蒸或水煮方式可保留营养。鱼类中的不饱和脂肪酸有助于减轻胃黏膜炎症，但需避免油炸或油煎烹饪，每日摄入量控制在100-150克为宜。

3、蒸煮蔬菜

西蓝花、菠菜等绿叶蔬菜经充分蒸煮后质地柔软，所含维生素和矿物质可促进胃黏膜修复。避免生食或凉拌，高温处理能破坏部分刺激性草酸，建议每餐搭配100-200克，与主食混合进食以减少胃酸刺激。

4、碱性面食

馒头、面条等发酵面食可中和部分胃酸，缓解烧心症状。选择未添加油脂的纯面粉制品，避免油炸面食如油条或方便面。发作期可将面食作为主食，单次食用量不超过200克，分多次进食。

5、发酵乳制品

无糖酸奶、低脂奶酪含有益生菌，能调节肠道菌群平衡，抑制胆汁对胃黏膜的损伤。选择蛋白质含量超过3%的产品，避免冰镇饮用，建议餐后1小时摄入100-200毫升，乳糖不耐受者需谨慎选择。

胆汁反流性胃炎患者需严格禁酒，避免咖啡、浓茶等刺激性饮品。每日饮水量保持在1500-2000毫升，分次少量饮用。进食后保持直立姿势30分钟以上，睡眠时抬高床头15-20厘米。若出现持续腹痛、呕吐胆汁等症状，应及时进行胃镜检查评估黏膜损伤程度。日常可记录饮食日志，帮助识别个体不耐受食物。